又到了吃莧菜的季節，俗話說得好：六月莧，賽雞蛋，七月莧，金不換。這莧菜不但好吃，而且營養價值也特別的高，在民間素有“長壽菜”的美稱。尤其是它的鈣含量非常的豐富，還含有利於鈣吸收的維生素K，說它是蔬菜中的補鈣冠軍也不為過。好吃又有營養，價格也特別便宜，物美價廉，正當季，大家不要錯過了哦。

對莧菜比較熟悉的人都知道，莧菜有紅莧菜和綠莧菜兩種，這兩種莧菜的差別肉眼可見，很容易分辨出來。但是不知道大家想過沒有，這兩種莧菜難道只有顏色的差別嗎？它們的口感味道和營養有沒有什麼差別呢？我們買莧菜的時候選哪種莧菜比較好呢？今天就來帶大家了解一下紅莧菜和綠莧菜的區別，看完你就知道你該選哪種了，以後可別再瞎買了。紅莧菜、綠莧菜，哪種更好吃，哪種更有營養？知道後別再瞎買了。

首先從口感上來說，紅莧菜的口感會比較軟嫩，而且因為紅莧菜出水會比較多，所以它更適合用來做湯。而且因為紅莧菜的顏色也非常的漂亮，紫紅色嘛，所以把它榨成汁用來做餃子皮、包子皮什麼的也非常的不錯哦，好看又有營養，天然的上色劑。而綠莧菜的口感會更加脆硬一些，更適合用來炒。

從營養方面來說，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物會比綠莧菜多，而且紅莧菜的維生素E含量也比綠莧菜高出3倍。由此看出，紅莧菜的營養價值要比綠莧菜更高一些，具有很好的補血等功效。所以比較注重營養的朋友們，比起綠莧菜，更推薦大家選擇紅莧菜。

我們可以發現，紅莧菜和綠莧菜雖然是同樣的植物，但是由於顏色的不同，口感和營養都是有所差別的。口感上差別還不算太大，大家根據自己的喜好和需求選擇即可。但是就營養方面來說，紅莧菜還是明顯勝過綠莧菜的，大家如果比較注重這方面，可以毫不猶豫的選擇紅莧菜。