尿酸是躲在痛風背後的“幕後黑手”,血液中的尿酸含量取決於尿酸的來源（生成的嘌呤）和排洩（經尿和糞便的排洩）的比例。要想降低血尿酸水平，就要限制尿酸的攝入和促進尿酸排洩。前面一篇文章講了很多，限制嘌呤攝入，限制能量攝入，限制蛋白攝入，這些都是關於減少嘌呤的生成，那麼尿酸的排洩我們有什麼好辦法呢？

尿酸主要經腎臟從尿中排洩，而尿中能溶解的尿酸多少與尿液的PH值密切相關，PH值增加1，尿酸在尿中的溶解度可能就翻幾番。尿液偏鹼性，則溶解的尿酸多；尿液偏酸性，則溶解的尿酸少。所以我們要想尿酸排洩的多，就要使尿液鹼化。

如何使尿液鹼化呢？還得靠飲食。我們所吃的食物進入人體後被消化吸收，能夠解離出各種離子，其實一些離子會使尿液呈鹼性，而另外一些則會使尿液呈酸性。要多吃那些能鹼化尿液的鹼性食物。

酸性食物、鹼性食物，你區分開了嗎？

酸性食物和鹼性食物不是靠味道區分的，舉一個最極端的例子，檸檬，簡直酸得不得了，但檸檬卻是地地道道的鹼性食物。其實，劃分酸性食物和鹼性食物的依據，並不是味道，也不是直接測定食物的PH值，而是看他被消化吸收後在人體內的表現。

每種食物中都會含有一定量的礦物質（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等），這些礦物質進入人體後，會表現出一定的酸鹼性，從而影響排洩物，也就是尿液的酸鹼性。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵這些金屬離子進入人體後呈鹼性，如果某種食物中這些元素佔優勢，那麼他就是鹼性食物；而磷、氯、硫這些非金屬進入人體後呈酸性，如果某種事物中這些元素佔優勢，那它就是酸性食物。

鹼性食物有哪些呢？

強鹼性食物：芋頭、 白菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜、生菜、海帶、柿子、柑橘類水果、西瓜、葡萄、栗子、茶、咖啡、葡萄酒

弱鹼性食物：大豆、豆腐、綠豆、馬鈴薯、南瓜、蓮藕、竹筍、油菜、芹菜、洋蔥、茄子、蘿蔔、香菇、口蘑、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、牛奶

弱酸性食物：蕎麥、火腿、雞蛋、龍蝦、魷魚、鰻魚、淡水魚、蔥、巧克力

強酸性食物：大米、麵粉、豬肉、牛肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、花生、核桃、糖果、啤酒、白酒

從上面列舉的食物中我們可以看出，蔬菜水果基本都是鹼性食物，而肉基本是酸性食物，所以痛風在日常飲食中，一定要注意蔬菜水果的攝入，幫助尿酸排出。

溫馨提示：豆類、菌類雖是鹼性食物，但其含嘌呤較高，痛風患者不宜多吃。薯類（芋頭、馬鈴薯等）都是鹼性食物，痛風患者可作為主食食用。