芒種，是二十四節氣中的第九個節氣，是夏季後的第三個節氣。這時，麥類等有芒作物已成熟，需要爭分奪秒進行收割，而穀物類作物則急需播種。芒種時節，是農民朋友一年中最繁忙的日子，所以芒種又被稱為“忙種”。

芒種節氣的到來，意味著仲夏的正式開始。此時天氣炎熱，南方即將進入多雨的梅雨季節。為順應晝長夜短的季節特點，大家最好晚睡早起，中午再小睡一會兒，以解除疲勞。

飲食上，芒種時節要以清淡、易消化的食物為主，少吃酸的適當增加苦味食品。如穀類和應季的新鮮蔬果等，還要多補充水分，少吃雪糕冷飲等食品，保持良好的心情，讓身體以最佳的狀態迎接盛夏的到來。下面分享4種時令食材記得吃，減酸增苦莫貪涼，輕鬆愉快好心情。

1.小麥

芒種時節，小麥等有芒作物成熟了。麥仁是麥粒稍經碾磨製成的，屬於粗加工，維生素、礦物質等都損失的較少。

【麥仁雙豆粥】

食材：麥仁100克，紅小豆50克、綠豆50克、白糖

做法：

1.將麥仁、紅小豆、綠豆洗淨，用清水泡2小時，再瀝水備用。

2.鍋中加入清水，水開下麥仁、紅小豆、綠豆，大火煮開、小火煮至軟爛粘稠時，加點白糖即可。

2.梅子

芒種時節，也是梅子成熟的季節。青梅經煙燻烤或置籠內蒸後，變得烏黑，稱為烏梅。用烏梅製成酸梅湯來喝，可解乏、開胃、消暑。天氣越來越熱了，有空可以給家人做些來喝，比買的飲料強多了。

【酸梅湯】

食材：烏梅30克、山楂幹40克、陳皮15克、甘草3克，冰糖

做法：

1.將烏梅、山楂幹、陳皮、甘草分別浸泡30分鐘，瀝乾水分。

2.將4種食材都放到鍋中，加入適量清水，用小火熬煮40分鐘，盛出湯水。

3.再加入清水煮一次，將兩次熬出的湯水混合在一起，放入冰糖，即可飲用。

3.番茄

番茄雖然一年四季都常見，但自然成熟的番茄是在6月份上市。番茄幾乎含有所有種類的維生素，尤其是維生素P含量居蔬菜之首，有“維生素倉庫”之美譽。天氣炎熱，來一盤酸甜清爽的糖拌番茄，很是過癮。

【糖拌番茄】

食材：番茄4個、白砂糖100克

做法：

1.番茄清洗乾淨，用開水澆燙一下，去掉番茄的蒂和皮。

2.將番茄切成月牙塊，裝入盤中，撒上白砂糖，拌均勻即可。

4.冬瓜

冬瓜，因成熟時表皮有一層白粉狀的東西，像冬季所結的白霜，由此得名“冬瓜”。每年6月—8月，是冬瓜大量成熟的時節。冬瓜清涼可口，水分較多，很適合夏季吃。

【冬瓜排骨湯】

食材：冬瓜500克、豬排骨250克、大蔥、生薑、白醋、食鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1.冬瓜去皮、切塊。大蔥切段、生薑切片。

2.先將排骨焯水，涼水下鍋焯透，血末撇乾淨。

3.砂鍋中加入清水，下入排骨、蔥段、薑片，加幾滴白醋，大火燒開後改用小火慢燉。

4.排骨七成熟時，下入冬瓜，加鹽、雞精調味，中小火燉至排骨酥爛、冬瓜熟透。然後倒入湯碗中，撒上少許胡椒粉即可。