40多年以來，隨著人口老齡化和生活方式的變化，糖尿病在中國逐漸從少見病變成了流行病，患病率從1980年的0.67%，飆升至2007年的9.7%，2013年更是高達10.9%。

據統計，2015年中國成人糖尿病患者數量約為1.096億人，居世界第1位。在所有糖尿病型別中，2型糖尿病最為常見，2013年患病率約為10.4%，男性（11.1%）要高於女性（9.6%）。

對於糖尿病目前仍然缺乏有效的治癒手段，只能通過藥物或其它方式，達到在短期內控制高血糖以及相關代謝紊亂，消除症狀、防止急性嚴重代謝紊亂；長期內預防和延緩糖尿病慢性併發症的發生發展，維持良好健康和學習、勞動能力，提高生活品質，降低病死率以及延長壽命的目標。

在糖尿病的治療中，飲食干預一直是非常重要的一方面。隨著醫學技術的進步以及醫療研究的開展，人們對飲食與糖尿病的關係和影響有了更多了解。

來自紐西蘭奧塔哥大學的研究人員開展了兩項研究，結果表明多吃富含膳食纖維的食物，可以改善糖尿病患者的預期壽命；而富含纖維的食物經過高加工，這種益處可能會消除。

第一項研究發表在《公共科學圖書館•醫學》雜誌。研究人員對8300名患有1型或2型糖尿病的成年人，進行了平均8.8的隨訪研究。結果表明，與平均每天19g膳食纖維攝入量的受試者相比，每天攝入35g膳食纖維的受試者，過早死亡的風險降低了35%。

研究人員還發現，當增加受試者膳食纖維或全穀物攝入量後，他們的血糖控制，膽固醇水平和體重減輕將得到持續改善。

該研究通訊作者、美國國家心臟基金會Andrew Reynolds博士指出：“通過吃更多的全穀物、豆類、新鮮蔬菜和水果，來增加膳食纖維的攝入量的建議，適用於全球各地的人。”

第二項研究發表在《糖尿病護理》雜誌。研究人員對28名成年2型糖尿病患者進行了研究，他們被隨機分為2組，在2周內分別食用低加工的全穀物食品（如全麥燕麥和粗粒麵包）與高加工的全穀物食品（如速溶燕麥和全麥麵包）。

在研究期間，研究人員使用血糖檢測儀記錄了受試者白天和夜間的血糖水平，以分析食物加工（特別是碾磨）對2型糖尿病患者血糖控制的影響。

研究人員分析發現，受試者在食用全穀物食品2周後，餐後血糖水平均有所改善。但食用低加工全穀物食品對血糖的影響更顯著，尤其是早餐後血糖反應，與高加工全穀物食品相比，食用低加工全穀物食品後，血糖水平降低了9%，而且一天之中血糖波動幅度也更低。

Andrew Reynolds博士總結道：“這兩項研究進一步證實了，選擇全穀物、水果、深色綠葉蔬菜或豆類等高膳食纖維食物，對控制1型或2型糖尿病等疾病有很大益處。同時，我們的研究也表明，食物是如何加工的也很重要，對於全穀物，當你把它們加工得很精細、研磨得很碎，你可能破壞掉它們對健康的益處。”

Andrew Reynolds博士同時為糖尿病患者提供了幾種不同的建議，以增加膳食纖維攝入量。如果平時吃精製的白色麵包或麵包卷，可以嘗試換成全麥麵包或麵包卷；嘗試糙米、棕色麵食，在已經制作的餐點中加入豆類；在主餐中嘗試新增更多的蔬菜，新鮮、冷凍或不含鈉的罐頭，都是不錯的選擇。#真相來了#健康科普排位賽#

參考資料

[1] Andrew N. Reynolds, et al.,(2020). Dietary fibre and whole grains in diabetes management: Systematic review and meta-analyses. PLOS Medicine, DOI：https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003053.

[2] Sebastian Åberg, et al.,(2020). Whole-Grain Processing and Glycemic Control in Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial. Original Research, DOI：https://doi.org/10.2337/dc20-0263.[3] Higher fiber saves lives, but food processing may remove benefits. Retrieved June 4 ,2020,from https://medicalxpress.com/news/2020-05-higher-fiber-food-benefits.html[4] 葛均波，徐永健，王辰. 內科學[M]. 第9版. 北京：人民衛生出版社，2018.