中中國人吃粥的歷史，少說也有三四千年了。

有資料介紹，粥有十利：

一、資色：資益身軀，顏容豐盛。

二、增力：補益衰弱，增長氣力。

三、益壽：補養元氣，壽算增益。

四、安樂：清淨柔軟，食則安樂。

五、辭清：氣無凝滯，辭辨清揚。

六、辯說：滋潤喉舌，論議無礙。

七、消縮食：溫暖脾胃，縮食消化。

八、除風：調和通利，風氣消除。

九：除飢：適充口腹，飢餒頓除。

十、消渴：喉舌沾潤，乾渴隨消。

說起喝粥，《中國日報網》曾刊登了一篇，哈佛大學曾經花了十幾年進行研究，得知每日喝一碗粗磨穀物，可以有助於降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。這也證明了粗糧延年益壽大有裨益。

中央四臺的一個欄目曾經播出這樣一則訊息，北京一位93高齡的老中醫，不但身體健康、精力旺盛、思路清晰，還能給病人把脈看病，他長壽的祕訣之一就是堅持60多年每天喝一碗長壽養生粥。九旬老中醫的長壽養生方法中央四臺的一個欄目曾經播出這樣一則資訊，北京一名老中醫已經93歲了，面對鏡頭精力旺盛思路清晰。他至今都沒有退休，不僅要來自給全國各地的病人看病，還經常參加各種會議，日程安排比30多歲的壯年人還滿，每天精神矍鑠，滿面紅光，從不知疲憊。

他就是全國著名中醫專家朱良春。據朱老說，他的祕訣就是喝養生粥。其實他30多歲的時候精力還沒有現在好，因為白天來看病的人很多，到了晚上他就特別疲憊。於是他夫人給他熬了一種粥，每天早晚喝一碗，3個月後他的精力明顯比以前好很多，白天忙了一天晚上還可以給人看病。就這樣，他堅持喝了60年。

熬過粥的小夥伴都知道，粥熬好後上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和蔘湯媲美。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代蔘湯”，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。

中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開始新增輔食時，粥油也是不錯的選擇。

小小一碗粥，嘗的是谷香，品的是生活，得的卻是一份長久的健康。良好的生活習慣要培養，堅持每天一碗粥，好習慣讓你發現不一樣的自己。