吃太鹹、高蛋白、愛喝湯……這些飲食習慣是不少人的喜好。然而，這些喜好讓我們過足了“口癮”的同時，也在不知不覺間加重了腎臟的負擔。飲食不當是促進腎臟疾病發展的罪魁禍首之一，吃太鹹和高蛋白飲食對腎臟的傷害最深。對於患有腎臟疾病的人群，保養好腎臟，最簡單的“飲食經”就是“禁湯、素食”。

慢性腎病患者少喝湯、多素食

慢性腎臟病根據腎小球濾過率從高到低分為1~5期。1期腎病較輕，患者可通過改善飲食習慣控制病情。但當腎功能損傷到達第2 期或合併蛋白尿時就要控制蛋白質的攝入了。即使慢性腎臟病發展到第3期甚至後期，控制飲食仍能獲益，但要減輕腎臟負擔，還是應該早“出手”。

那麼，控制蛋白質的攝入是指哪些型別的食物呢?像肉類、海鮮、牛奶、禽類、蛋類、黃豆及其製品(豆腐、豆乾，腐竹)等皆屬於高蛋白食物。“正常人每天每公斤體重能攝入1克的蛋白質，患有2期以上的慢性腎病或出現蛋白尿的患者攝入的蛋白質應在每天每公斤體重0.8克，甚至更低。”

當腎臟病病人腎功能到了第3 期或第4 期時，多數會合並高尿酸血癥，這時飲食就更加講究了，如動物內臟、沙丁魚、各種菜湯、燉品、啤酒等都是“禁品”。

對於糖尿病腎病的病人而言，忌甜食、零食，少吃稀飯、麵條等。這是由於稀飯和麵條容易消化，因此也容易導致餐後血糖迅速升高。而為了減少高血壓對腎臟的損傷，要吃得清淡，控制鹽的攝入。

不吃肉，別擔心，素食也能保證足夠蛋白質

很多人一聽到慢性腎病要低蛋白飲食，不能喝湯還要吃素，心想營養不良咋辦?對此，這完全不必擔心，素食也能提供足夠的蛋白質。

“如果每天攝入250 克的米飯、500 克的青菜、500 克的水果，其中含有的蛋白質已基本可以滿足人體需要。這時再補充一個雞蛋白和50 克瘦肉，營養就非常不錯了。這樣一來，血壓、血脂、尿酸等都可以控制得非常好。”實際上，我們攝入的葡萄糖和脂肪在體內都可以轉化成氨基酸，再合成蛋白質，而我們攝入的蛋白質的大部分都在體內分解為氨或尿素氮隨尿和糞便排洩掉。因此，我們身體不吃高蛋白食物也能從其他食物中獲取合成蛋白質所需的氨基酸。

此外，醫生也會對低蛋白飲食患者的營養狀態定期評估，並根據具體情況輔以必需氨基酸治療。因此，即使是長期低蛋白飲食的患者，也不是那麼容易貼上“營養不良”的標籤。

最後，慢性腎臟病患者，在飲食上就應做到：低鹽、低嘌呤、低蛋白、低脂肪，儘量少喝老火湯、菜湯、燉品，切忌一時貪嘴給腎臟造成永久傷害。

我是白志誠，擅長各種腎小球疾病，如IgA腎病、膜性腎病、血尿、蛋白尿、狼瘡性腎炎，以及慢 性腎功能不全的治療，臨床經驗40多年，歡迎大家關注本賬號，如有相關問題諮詢，可留言或私 信，看到後我會詳細解答您的困惑。