豬牛羊雞鴨魚，

都是大家再熟悉不過的肉類，

但你知道麼？

吃肉也是有禁忌的！

有些部位的肉，

千萬不要吃，

否則對身體十分有害！

今天小編就帶你來了解一下，

讓你吃得明白，吃出健康！

豬牛羊

這3個部位不要吃

甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結——不要吃

淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達到。誤食後，可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應，嚴重者可能有生命危險。

一般情況下，通過正規渠道購買的豬肉已經摘除了這三塊肉，可以放心食用。但是對於那些沒有依法進行屠宰的豬肉，一定要擦亮眼睛辨別。

這些部位，要少吃

內臟——少吃

動物的肝臟是最大的解毒器官，動物的腎臟是身體的“過濾器”，難免會有一定的毒素殘留。

一些內臟的膽固醇比較高，比如豬腦，每吃掉1個就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇量。

注意：

動物內臟含有豐富的鐵、蛋白質、微量元素等營養物質，是很好的營養補充，但是不建議多吃。

比如豬肝中重金屬含量“比較高”，並不意味著一定超標，關鍵是儘量選擇靠譜的地方，購買有檢驗檢疫標誌的產品。

內臟的推薦吃法

豬肝：

每月吃1～2次，每次不超過75克，有助於補充血紅素鐵和血紅蛋白。

豬腦：

每月2～3次，每次吃50克左右，這樣是沒有問題的。

豬大腸：

將豬大腸徹底清洗，表面看不到髒東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃了。

雞鴨等禽類

禽類的這個部位不要吃

雞鴨屁股——不要吃

雞屁股、鴨屁股，這些對少數人來說充滿“異香”的部位，其實腺體也很多。

比如雞屁股，那裡有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺會對肉的品質產生汙染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌可能也不會被殺死。

這個部位要少吃

1.雞鴨脖——少吃

禽類脖子肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。這些淋巴和腺體一般都集中在雞皮底下，殘留著動物體內的毒素、飼料中的激素等，所以在吃的時候最好把雞皮撕掉。

2.翅尖——少吃

雞翅尖是淋巴豐富的地方，天天吃肯定要出問題，所以儘量少吃。

3.內臟——少吃

肝、心、胗等內臟富含各種維生素及微量元素，如鐵、鋅等，對人體健康大有益處。但由於禽類的內臟同樣膽固醇含量較高，所以不宜多吃。

正常人每週最多食用一次；對於心腦血管疾病的患者來說，更要控制雞內臟的攝入量；而對於高尿酸血癥患者來說，應禁止食用雞內臟。

其實，很多人都有吃這些部位的習慣，如果不想改變習慣，在吃的時候，請注意以下四點：

一是量，有的人天天吃頓頓吃，肯定傷身體。

二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物品質。

三是衛生，應該到正規的衛生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。

四是熟，最好能加熱熟透再吃。此外，吃的同時最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆製品，儘量“平衡”。

魚

魚身上這2個地方不要吃

1.魚膽——不要吃

魚膽有毒，特別是青魚、草魚、鱅魚、鰱魚、鯽魚、武昌魚、翹嘴鮊等，這些魚的魚膽一定不要誤吃了。魚膽中毒會損害肝腎，嚴重者發生腎功能衰竭，還會造成心臟、神經損害。

2. 魚腹黑膜——不要吃

魚肚子裡的黑膜是魚腹中的保護層，保護腹腔內壁不受腹內各種器官的摩擦。不過，這層黑膜的營養價值並不高，主要是脂肪。從安全考慮，多聚聯苯等環境汙染物都是脂溶性的，更容易在腹膜等脂肪組織殘留。因此，這層黑膜就不建議吃了。

魚身上的這個地方要少吃

魚頭——少吃

一般來說，魚頭是最容易積蓄汙染物質的部位。通過對魚中汞含量的檢測發現，不同部位汞含量為：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。汙染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量越多。

當然，正規水庫養殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

“殭屍肉”要少吃

“殭屍肉”，是指在冰箱裡冷凍超過半年的肉類。這種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。

肉類的冷凍保質期

冷凍肉：

買回家後最好在1個月內吃完。

冷鮮肉：

即屠宰後24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃，並冷藏銷售，最好現買現吃。如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。