導致某些疾病狀態特別容易發生，只要能辨認補足這些不足，就能預防這些疾病

我們以預防醫學的觀點來介紹這三大重點

1.熱量與蛋白質

蛋白質-熱量營養不良（protein-energy malnutrition）是老年人普遍常見的營養問題

起因於熱量攝取不足，尤其是蛋白質攝取不足，沒有熱量就會越來越瘦，沒有蛋白質就不能長肉

造成體重減輕，肌少症或衰弱症

簡單的熱量演算法是每公斤25-30大卡

蛋白質則是每公斤1-1.25克

一位60公斤的老人

每天就需要1500~1800大卡的熱量

以及60~75克的蛋白質

簡單的估計方法，就是每餐吃半個掌面的蛋白質

包含豆類製品，魚肉，蛋，禽肉，畜肉等等

2.水分與纖維素

老年人對口渴的感受下降，缺水不知道該去喝水

因此容易發生脫水

每日液體量的演算法是每公斤30cc

60公斤的人就需要喝足1800cc

纖維素和醣類與油脂食物一起攝取

可以延長糖分與油脂的吸收

能降低血糖與低密度膽固醇

因此多攝取纖維素對三高的患者非常重要

每日25-35克，或每1000大卡熱量10-13克

飲食中的纖維素來自於全穀類，蔬菜類與水果類

只是充足的纖維素不足以預防便祕

在老人家還要有足夠的水分，才有預防便祕的效果

3.維生素與鈣質

在眾多的保健食品中，有明確效用的

只有充分的維生素D與鈣質可預防骨質疏鬆症

維生素D除了保護骨骼，也能強化肌肉與肌力

可預防肌少症，衰弱症，與跌倒

因為飲食或日晒中攝取的量往往不足且難以定量

都建議做額外補充

每日維生素D是600-800單位

每日鈣質是1000-1200毫克

在選購維生素保健品時，請務必注意是否達到有效劑量

老年人從食物中吸收維生素B12的能力下降

缺乏B12可能造成貧血，手腳麻，感覺失調，認知記憶退化等等

如果檢驗後確定缺乏，則應該要補充