民以食為天，這本無可厚非，特別是長期的工作壓力，疫情壓力，需要釋放，人們很容易多吃，甚至可能暴飲暴食，但還是想借此機會提醒各位：

美食誠可貴，暴食代價高

吃太多可不是什麼好事，現在福斯都知道吃太飽容易撐出病，多餘的"營養物質"堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。

無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕，這裡就不長篇累牘了。

看來，少吃更健康，當然這裡說的少吃並不是讓人餓肚子。

不過除了健康，最新的研究還指明：少吃點，還能延年益壽......

這可不是張嘴胡說！近日，中國科學家劉光慧教授團隊發表在國際頂級期刊《cell》上的文獻報道揭示了關於"飲食與壽命"的關係。

人類的長壽，是刻在我們自身基因中的。而通過我們適當的生活方式，就能改變自身基因，真正實現"延壽"的效果。

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人類為什麼會衰老

生老病死是人類的自然規律，但你真正想過我們為什麼會衰老嗎？

人體的衰老，是我們人體內分子、細胞和器官損傷不斷積累的過程。在這個過程中，有非常多複雜的機制參與其中：例如人體細胞不斷分裂變化，人體產生的氧自由基不斷對健康細胞的掠奪等等一系列機制。

而這些所有的一切機制，就是導致我們衰老的罪魁禍首：我們會發現我們的面板慢慢鬆弛產生皺紋、體力慢慢降低、身體功能慢慢喪失，隨後就是疾病與死亡的來臨。這就是衰老，它是隨著時間積累由眾多因素導致的綜合結果。

所以說，通常我們理解所理解的"抗衰老"，就是減輕隨著年齡增加而產生的種種身體變化，從而延長我們的壽命。

2050年，全球60歲以上人口數量將增加到20億

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延緩衰老，不在於你吃了什麼東西

而在於你少吃了多少東西

了解我們為何會衰老，還有我們"抗衰老"究竟是在抵抗什麼，就可以更好的研究人類如何才能實現"延壽"抗衰老。

我們的科學家通過對長壽人群的長期觀察，發現了一個很有意思的事實，在對所有的長壽人群的資料分析中，發現他們普遍有一個特點：不管這些人的身材如何，他們在飲食中吃的比普通人更少。

吃得少就能活得長嗎？通過一系列針對"吃多吃少"的問題進行研究，研究者們總結出了一套更加科學的"少吃"理論：所謂長壽者們的"吃得少"，其實可以系統的理解為一個日常行為——"飲食限制"。

飲食限制（DR）是指通過科學的方式對人體的自由進食進行控制（說白了就是控制你的食量，在保證營養的水平上儘量少吃），限制水平比日常人群進食水平低10%-50%（視不同人群而定）。目前它在學術界中已經成為了與衰老相關的研究熱點。

早在1989年開始，科學家們就對人類的近親——恆和猴進行了長達二十年的飲食熱量限制實驗。結果發現：

相比於自由進食的對照組，進行30%的飲食限制降低了猴子們老年疾病的發病率和死亡率，腫瘤和心血管疾病的發生率也降低了50%。排除其他原因導致的死亡，自由進食組約有50%的猴子健在，而熱量限制組仍有80%的猴子活著。

這篇文章發表在2009年的《science》雜誌上，這是我們對飲食限制"延壽"進行的初步探索。

2012年，BBC製作的《進食、斷食和長壽》的紀錄片拍下了醫學博士邁克爾·莫斯利（Dr. Michael Mosley）的斷食過程。

紀錄片中詳細記錄了邁克爾·莫斯利長達7年的飲食限制實驗，通過這個實驗，讓博士看起來沒有衰老，反而年輕了不少。

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飲食限制的祕密

改變基因，逆轉衰老過程

伴隨三十年的探索，近日，我們終於揭開了飲食限制延長壽命的祕密：

2020年2月，中國科學院動物研究所研究員劉光慧教授團隊發表在《cell》期刊上的文獻報道，在針對小鼠飲食限制的一項臨床研究中，進行了30%飲食限制的小鼠不僅體重比對照組降低了三分之一（28.7~36.5%），而且壽命的的中位值和最大值也延長了！

這篇文章的研究物件是齧齒類動物大鼠（Rattus norvegicus），他們將18月齡的大鼠平均分配為兩組，一組正常餵養，另一組限制熱量，僅餵食正常飲食的70%。

進行實驗9個月之後，分別將兩組不同飲食餵養至27月齡的大鼠（相當於70歲老人）和正常餵養的5個月齡（相當於16歲年輕人）的年輕大鼠進行比較，結果發現飲食限制不僅可以降低炎症反應的活性水平，而且調控了基因的表達。

為了進行研究，研究人員從大鼠的七種組織中提取了166,111個細胞，通過單細胞轉錄組測序的方式對這些細胞的成分和基因表達水平進行分析。

首先分析了這些大鼠不同組織內（脂肪組織、肝臟、腎臟、主動脈、面板、骨髓）細胞成分的變化，發現節食組大鼠中的細胞成分沒有太多變化，而對照組有57%的細胞成分變化。

其中最顯著的就是免疫細胞，在年輕大鼠體內的免疫細胞的含量相對較少，說明炎症反應水平比較低，而對照組中大鼠體內免疫細胞的含量增加了很多，說明在正常飲食下，隨著年齡的增加，大鼠體內的炎症反應也增強了。而節食之後的大鼠體內的免疫細胞含量和年輕小鼠沒有太多差別，說明節食可以抑制隨年齡增長而增加的炎症反應的水平。

之後研究人員在不同組織中都發現了飲食限制對轉錄因子Ybx1活性的影響，在衰老的大鼠體內超過30種類型細胞中下調了Ybx1的表達，而飲食限制可以上調Ybx1的表達。

為了研究Ybx1在調節細胞穩態中的作用，研究人員在體外將大鼠和人中脂肪幹細胞的Ybx1的表達下調之後發現處於分裂期細胞的比例大幅減少，同時GO分析顯示下調的基因主要在與細胞分裂和DNA複製有關的方面富集，這與觀察到的Ybx1敲低後細胞增值潛能喪失結果一致。

這個發現，有望在不久的將來推進針對這個基因進行的長壽藥物臨床研究。

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少吃點東西

可能真的是延年益壽的獨家祕方

一系列臨床實驗，都在告訴我們少吃點東西可能真的能活得更久！（也就意味著更少的疾病、更強壯的身體和更美的顏值）

但是如果你認為節食就是少吃，那就大錯特錯啦！因為極端的飲食限制會對身體造成有害的影響，如閉經，不育，肌肉減少症，骨質疏鬆和免疫缺陷。

特別要叮囑正在長身體的青少年們不能隨便節食，否則容易導致營養不良。俗話說"飯吃七分飽"，只要我們在正常飲食攝入範圍內逐步減少10%的熱量，避免在節日裡暴飲暴食，相信大家一定能感受到年輕的快樂！