咖啡，一種小資生活的代名詞。有很多人喜歡喝咖啡。有的人喝的是情懷、有的人喝的是潮流、有的人是沉浸於它獨特的味道。而有的人，可能僅僅是習慣於它提神醒腦的強大功效！

無論哪種原因，總之都讓咖啡成為了很多人生活中不可獲缺的東西。追求潮流的年輕人、腦力勞動的OL，都成了它的忠實粉絲。

可是咖啡真的適合長年或大量飲用嗎？

在營養學領域，其實咖啡是歸為“刺激物”的範疇。它是有成癮性的。很多常年喝咖啡的人一定有所感覺。就像煙一樣，很難完全戒掉。尤其是把咖啡當作提神功效的人群來說，更是如此！

曾經《美國精神病學雜誌》就咖啡成癮的問題，做過一項專項實驗。他們將1500名大學生分為四組，根據日常咖啡的飲用量。將他們分為不飲咖啡者、平均每天1杯的少量攝入者、每天1～5杯的中等程度攝入者，以及每天5杯以上的大量攝入者。

經觀察研究，其中中等程度和大量攝入者，他們的焦慮程度和沮喪程度都比不飲咖啡者高。每天5杯以上的人群，出現壓力相關疾病的機率更高。

那麼咖啡是如何達到提神醒腦作用的呢？

首先咖啡的提神醒腦功能的確很好。就我個人經歷來說。我基本不喝咖啡，一年也不一定會喝上一杯。因為每次喝完都會出現心跳加速，夜不能寐的情況。這種反應並不少見。越是不喝咖啡的人，反應越明顯。因為我們的身體沒有適應大劑量的咖啡因。那麼既然咖啡可提神，那為什麼又說它不好呢？

我們的大腦中有一種物質叫腺苷，它的功能是阻止多巴胺和腎上腺素的分泌。而咖啡因通過阻斷腺苷，使其活性降低，從而就導致多巴胺和腎上腺素的分泌增加。人就會變的更加警醒，更有活力。

多巴胺和腎上腺素是一種自身分泌的可使人興奮的物質。咖啡因攝入越多，我們的身體和大腦就會對這種自身分泌的興奮物質反應越遲鈍。於是機體就更需要通過外在的刺激物來逼迫身體分泌更多的多巴胺和腎上腺素，已達到興奮神經的作用。也因此，我們就更需要攝入含咖啡因的飲料。這就成了一個惡性迴圈。

一般飲用咖啡30～60分鐘後，多巴胺和腎上腺素的濃度在體內達到最高值。

對於以上的觀點，國際最佳營養學會創世人帕特里克·霍爾福德也曾說過。

所以說，咖啡雖然給我們帶了很多好處，但也應該適可而止，不能大量飲用。