到夏天，開空調在所難免

對於很多白領來說

更是一天10個8個小時躲在空調房裡

室內外溫差大，容易致病

從低溫室內到高溫室外環境

可能瞬間大汗、胸悶噁心

從高溫室外到空調房裡

適應力差人群就可能暑天受寒

出現類似感冒症狀

粥水和靚湯，可對預防空調病有一定幫助

扁豆煲粥

扁豆性微溫味甘，可健脾化溼，和中消暑，是夏季暑溼季節使用食材，常搭配荷葉、冬瓜等用於熬粥、煮湯，可清熱解暑祛溼。如用扁豆衣，祛暑溼效果更佳。

另外，白扁豆食用時，有生用、炒用或絞汁用之別。祛暑化溼解毒，宜生用或絞汁用；健脾和胃宜炒用。平時保健使用，熬粥就不錯。

扁豆荷葉粥

食材：扁豆去莢15克，鮮荷葉1張，粳米100克，糖適量。

做法：將粳米及扁豆淘洗淨，加入水煮粥。待粥熟後，加入適量的糖，攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，直至粥呈淡綠色，棄荷葉，即可食用。

粥品點評：本品有清熱、解暑、化溼的作用，適用於有發熱頭重、脘悶洩瀉、噁心納呆等症狀的空調病患者。

扁豆粳米粥

食材：粳米100克，鮮白扁豆100克，紅糖（或冰糖）適量。做法：取粳米100克淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時、撈出，放入鍋內，加適量冷開水，先用武火煮沸。取沖洗乾淨的鮮白扁豆100克放入鍋內，改用小火熬煮成粥。粥內加入紅糖（或冰糖），攪拌均勻，稍燜片刻，待糖溶化即可盛起食用。粥品點評：此粥用於脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等症的輔助食療。另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。白扁豆雖有健脾之功，但不能吃得太多（幹品不超過50克），以免引起消化不良。

扁豆山藥薏米粥

材料：薏米30克、炒扁豆15克，山藥15克。

做法：將洗淨的薏米、扁豆、山藥一起放入砂鍋內加水煮粥，粥成後加紅糖調味。

粥品點評：扁豆、山藥、薏米均是祛溼健脾的好物。脾是後天之本，可以通過健脾來提高身體免疫力，預防空調病。

藿香煲湯

藿香性微溫味辛，具有芳香化溼、和中止嘔、祛溼解表的功效，對於溼氣阻礙脾胃出現脘腹脹滿，噁心嘔吐，食慾不振者有一定的效果，藿香雖然微溫，但它化溼而不燥熱，經現代藥理研究，藿香具有抗菌的作用。

鮮藿香與幹藿香相比，鮮藿香化溼闢濁祛暑之力較勝，在廣東還能買到品質優良的廣藿香。由於藿香偏辛溫，故更適用於暑季偏寒者，

藿香紫蘇姜蛋湯

材料：廣藿香5g（鮮品加倍）、紫蘇5g（鮮品加倍）、生薑適量、雞蛋2個（人量）。

做法：

將藿香、紫蘇清洗乾淨，生薑切片，雞蛋去殼放入碗中，放入少許食鹽將雞蛋調散成蛋液，在鍋中放入800ml清水，武火煮開後放入藿香、紫蘇、生薑，同時將蛋液淋在上面，邊淋邊攪動，使其均勻分佈，煮2-3分鐘後放入少許食鹽調味食用。

湯品點評：

廣藿香對暑溼有不錯的療效；紫蘇具有疏風散寒，行氣和胃的功效，與廣藿香配合起來就可以加強改善消化道不適的症狀。由於廣藿香及紫蘇都有芳香的揮發油，不宜久煮，以免降低療效

藿香紫蘇滾黃骨魚

材料：藿香10g（鮮品50g）、紫蘇葉10g（鮮品50g）、黃骨魚500g、枸杞3g、生薑適量（3-4人量）。

做法：

將藿香、紫蘇葉清洗乾淨，黃骨魚劏洗乾淨，鍋中放入少許植物油，待油熱後將薑片放入，黃骨魚入鍋兩面稍稍煎黃，然後加入開水1.5L，文火慢煮15分鐘，接著放入藿香、紫蘇葉等繼續煮5分鐘，最後調味食用。

湯品點評：

由於藿香及紫蘇葉具有辛香揮發的特性，故不宜久煮；湯中黃骨魚蛋白質含量豐富，魚刺較少，老少皆可食用，其具有健脾益胃、利尿消腫的功效。由於此膳偏於辛溫，故陰虛火旺、溼熱的人群不宜食用。

藿香冬瓜薏米排骨湯

材料：鮮藿香25g、薏米50g、冬瓜750g、排骨300g、生薑適量（3-4人量）。

做法：

藿香葉、薏米洗淨備用，冬瓜洗淨切塊（最好保留瓜皮），排骨切塊汆水去掉血汙，生薑切片，在鍋中放入清水1.5L，將排骨、薏米、生薑放入鍋中，武火煲開後改文火繼續煲0.5小時，然後放入冬瓜繼續煲20分鐘，最後放入藿香葉、食鹽稍煮2-3分鐘後起鍋食用。

湯品點評：

此湯中添加了偏涼一點的薏米、冬瓜，這樣湯水性味趨於平和，但解暑祛溼的功效卻得到了增強，可謂一舉兩得。由於本湯水含有嘌呤，故高尿酸的人群不宜過多食用，或者減少排骨用量亦可。

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