“要想長壽，常吃黑豆”，黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽，並且價格實惠，除了能美容，還有很多食療價值。

黑豆性平味甘，歸腎經、脾經，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮的作用。因此，居家補腎、烏髮食療，最推薦黑豆。

民間有句俗語：補藥一堆，不如黑豆一把！被譽為“養生豆”的黑豆本身有5大好處，看了保證你心服口服！

一

黑豆渾身寶，食療有5好

好處一：補血養腎

中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利於補腎養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。

經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝痠軟、風溼痺病、關節不利等健康問題。

好處二：降膽固醇

黑豆所含皁草甙有減少體內膽固醇的作用，能預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管等健康問題。

好處三：養顏美容

黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏髮的作用。

好處四：抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。

好處五：改善腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖，不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便祕，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。

二

中醫專家推薦 黑豆2種吃法

那黑豆有這麼多好處，我們該怎麼吃？中醫專家提供了幾款黑豆食譜，教您怎樣吃黑豆更有營養。

1. 黑豆漿

食材：黑豆100克，清水適量。

做法：黑豆洗淨，浸泡4小時以上。將黑豆，適量清水用豆漿機打成豆漿。豆漿打好後，過濾出豆渣即可。

打完豆漿，剩下的黑豆渣也不用浪費，馬上接著做第二個菜式。

2.黑豆渣餅

食材：黑豆渣100克，麵粉150克，雞蛋1個，油、芝麻油、食鹽、蔥花適量。

做法：

1. 打豆漿的時候，蔥花切末，火腿腸切小丁；

2. 將豆漿濾出的豆渣，同麵粉，蔥花，雞蛋一起用筷子向著一個方向攪拌，混合均勻。不用加水，麵糊至能勉強流動的狀態就行；

3. 加適量鹽和芝麻油，給麵糊調味；

4. 加油入煎鍋，油熱後，用勺子將麵糊舀入鍋中，儘量澆成一個圓形的，小火煎熟即可。

還有一事特別要提醒大家：黑豆、黑米等這類黑色食物在淘洗的過程中容易“掉色”，淘洗次數不要太多。