早春三月，桃花開了，杏花開了，木棉花也開了，猶如片片霞雲，被春光點綴得異常絢麗。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華稱，其實花也是養生好食材，有些還特別適合這個季節食用。

杏 花

“桃花爛漫杏花稀，春色撩人不忍為”。據說杏花是可以食用的，且具有藥用價值，能活血補虛，可與桃花一起煮水，當茶飲。

其種子杏仁，也是藥食兩用，分南北，也分甜苦。苦杏仁又稱北杏仁，南杏仁又稱甜杏仁。

杏花 圖/視覺中國

一般藥用多為苦杏仁，但有小毒，不能多服。具有降氣止咳平喘，潤腸通便，可用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘。為了降低苦杏仁的毒性，要經過炮製才可入藥。

甜杏仁則無毒，可潤肺、平喘，治虛勞咳喘、腸燥便秘、肺虛肺燥的咳嗽。

二者常可搭配川貝一起燉瘦肉或豬肺，治肺虛久咳。

木棉花

木棉花是“五花茶”的主要原料之一，為廣東民間祛溼的好食材，既有祛溼功效，又平和清潤，最宜初春之用。

木棉花 圖/餘燕紅

桃 膠

桃膠又名桃油、桃脂、桃花淚，是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。油與脂，常被認為是植物精華的凝聚。

桃膠味甘苦、性平、無毒，有活血化瘀的作用。現代科學實驗研究指出，桃膠中含有豐富的多糖，有強大的水溶性和黏稠性。它的美容效果並沒有傳聞中的那般神奇，如果硬要說桃膠是種美顏食品，可能得歸於它的活血化瘀的作用。

一般來說，桃膠的泡發時間為10-20小時。

桃膠雖然好吃，但食多不易消化。建議一天服用量不超過15克，空腹忌服，腸胃消化不良者少量服用。孕婦，特別在孕早期儘量不吃桃膠。

圖/視覺中國

推薦食譜

五花茶

材料：金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花各10克，冰糖少許。

方法：

1. 將五種花用水浸洗5分鐘，放入煲中猛火煲滾後，改用慢火煲大約15-20分鐘。

2. 加入適量冰糖調味，放溫後即可飲用。

木棉花燉豬骨

材料：幹木棉花3-5朵，豬骨300-500克，薏米15-20克，赤小豆15-20克，陳皮3-5克。

方法：

1. 豬骨焯水後，放瓦煲中。

2. 薏米、赤小豆、陳皮和木棉花洗淨放進瓦煲中，放水進去，大火燒開文火煲一個小時，放鹽即可飲用。

桃膠銀耳糖水

材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5-10克。

方法：

1. 將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，再以清水反覆清洗，掰成大小均勻的塊。

2. 將銀耳用清水泡20分鐘變軟後，掰成小朵；雪梨去皮切成1釐米大小的丁。

3. 將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮1小時，此時湯汁開始變得有些黏稠。

4. 放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。