夏秋交替、冷暖變換之際，是感冒咳嗽的高發時期。如果不加以預防與治療，極容易發展為肺炎。糖尿病患者更是感冒咳嗽和肺炎的青睞人群，尤其是低齡和老年糖友。

肺炎在中醫上屬“風溫”、“咳嗽”、“肺熱病”等範疇。病理變化為正氣不足，表衛不固，不能御邪於外，邪傷肺衛，風邪束表，衛氣鬱閉，惡寒發熱；肺氣壅閉，失於宣達而咳嗽；肺不布津，聚而為痰，傷於寒邪則為白稀痰，傷於熱邪或寒邪化熱則見白黏痰或黃痰。邪氣阻滯肺絡，可致胸痛，邪熱內盛。灼傷肺絡，可見咯血。若邪氣過盛，正不勝邪，邪氣入裡，內傳營血，甚則邪熱內陷，逆傳心包，可致真陰欲竭，陽氣虛脫。

而在治療過程中，除了藥物治療，患者也可以選用食療調補，選擇宣肺化痰止咳的食物來調和肺氣。本期就和大家介紹兩個潤肺止咳的湯膳。

馬齒莧瘦肉湯

所需材料：馬齒莧100克，金銀花6克，豬瘦肉150克，鹽適量。

做法：首先把鮮馬齒莧洗淨，豬瘦肉洗淨切塊，金銀花洗淨備用。然後將馬齒莧、金銀花、豬瘦肉一起放入鍋中，加適量清水，大火煮開，轉小火續煮10分鐘，最後加鹽調味。

營養價值：馬齒莧具有清熱解毒、止血涼血的功效，《滇南本草》記載馬齒莧“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。”金銀花清熱解毒作用頗強，一般用於有紅腫熱痛的瘡癰腫毒、咽喉腫痛，對辨證上屬於“陽症”的病症，較為適合。而豬瘦肉具有補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫之功效，常用於燥咳、消渴。整個湯膳有助於清熱潤肺、化痰止咳。

不過需要注意的是脾胃虛寒者慎食馬齒莧、金銀花。另外馬齒莧不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。孕婦亦忌食用馬齒莧。

羅漢果煲豬肺湯

所需材料：羅漢果一個、豬肺一個、黃芽白菜葉四兩、陳皮和蔥姜適量。

做法：首先，將羅漢果的黃色外殼去掉，去掉外殼後再將羅漢果分成小塊；將準備好的豬肺也切成小塊，加適量生粉、食鹽，反覆揉搓至豬肺潔白，然後放入開水中焯15分鐘，焯好之後就可以直接放到裝有清水的煲裡面，再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果，滴一點兒料酒撒點兒鹽，攪拌均勻後用中火加熱，一個小時之後加入黃芽白菜葉，繼續煮五分鐘，最後依據口味放調味品，攪拌均勻。

營養價值：羅漢果具有清熱潤肺、利咽開音、滑腸通便的功效，可用於肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便祕，經常吸菸、喝酒、用嗓過度的人適合多吃。豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。同時豬肺含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）等，適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺痿咯血者食用。俗話說的“吃啥補啥”其實不無道理。另外白菜微寒、味甘，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒的功效，可用於肺熱咳嗽、便祕等。陳皮則可以理氣健脾，燥溼化痰，用於咳嗽痰多。

需要注意的是脾胃虛寒者慎食羅漢果，便祕、痔瘡者不宜多食豬肺，且豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗乾淨且選擇新鮮的肺來煮食。