番茄的最佳搭配不是雞蛋，而是它！夏天吃護血管、降血壓，好處太多了！

中醫養生防癌抗癌 昨天

天氣越來越熱了，不僅雨水多，溼氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。

這種時候最適合吃點番茄，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食慾不振的“良藥”。但大多數人或許不知道，它的最佳搭檔並不是雞蛋。把番茄和這幾種蔬菜搭配，營養能加倍哦~

番茄配它，營養翻倍

番茄 —— 植物中的黃金

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。

其中富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

它還富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素，有助於降低血液粘稠度，保護血管。

土豆 —— 地下蘋果

土豆渾身是寶，被稱為“十全十美的食物”，它不僅能做菜，更是理想的主食。

它是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量更是蘋果的10倍！

01

番茄+土豆 —— 養脾胃、降壓

這兩種食材搭配，不僅好吃、促進食慾，功效更是強大！

01

輔助控壓

土豆和番茄都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

02

預防心腦血管疾病

夏季是心腦血管疾病的高發期，這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿蔔素等，都是保護血管的重要營養素。

03

抗衰老

土豆和番茄中富含維生素C、番茄紅素等，經常食用，有助於抗氧化、抗衰老。

除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以養脾胃、防便祕。

02

番茄+花菜 —開胃防癌

番茄+花菜，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。

與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌哦。

03

番茄+茄子 —解膩開胃

番茄燒茄子，解膩又不酸。

茄子愛吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。

04

番茄+牛腩 —補鐵

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。

牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃腸道蠕動，促進消化。

但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放番茄。

番茄的經典搭檔

雖然小參推薦了番茄的最佳搭檔，但也沒有說經典搭檔不好的意思。畢竟老是這種舊花樣，也會吃膩！就算不膩，也可能有其他問題，比如：

1

番茄炒雞蛋：可能增肥

番茄炒雞蛋雖然是經典搭配了，但是為了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁，就需要加入大量的油來炒蛋，讓它吸油後蓬鬆起來。

加了那麼多油炒蛋，有些人還會單獨加油炒番茄，最後可能還要往裡加糖~

心情一好，一不小心就吃多了~

2

砂糖拌番茄：營養不好吸收

用糖拌番茄，酸酸甜甜，碗底剩下的汁尤其好喝，炎熱的夏天喝上那麼一點兒，生活美滋滋！

番茄的水分含量約94.4%，生吃時是“補水佳品”。

但是，涼拌雖然好吃，也最能避免維生素C的丟失，但此時人體對番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。

吃番茄，注意這幾點

01

番茄生吃好還是熟吃好？

番茄生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。

而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把番茄切碎炒熟是非常好的吃法。

02

顏色深的營養更好

番茄紅素的含量和顏色有關，顏色越深、越紅的番茄，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護生殖系統的作用也就越好，建議購買時選購顏色紅的番茄。

03

不建議早上空腹吃

網上有種傳言說早上空腹時蘸白糖吃兩個番茄，降壓效果明顯。

但是專家告訴我們，番茄裡含有大量果膠，容易與胃酸反應，早上起來就吃涼番茄，對胃部是有刺激的，所以不建議大家早上空腹吃