現在正處於炎炎夏日，這時候更要滋補，什麼樣的湯做起來簡單又健康？

蔬菜湯是一個非常好的選擇，首先告訴這個蔬菜湯的好處，趕快動手做起來吧！

蔬菜湯的3種常見益處？

抗氧化高麗菜與南瓜的維他命C、南瓜的維他命E洋蔥的異蒜氨酸與槲皮素、胡蘿蔔與南瓜的α–胡蘿蔔素和β–胡蘿蔔素都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

增強免疫力舉例來說，胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞，提升免疫力。高麗菜、南瓜富含維他命C，可促進干擾素的分泌，增強免疫力。

今天的材料是4人份，煮到南瓜跟紅蘿蔔用筷子可以戳進去的程度就可以起鍋了。

◎南瓜半顆

◎紅蘿蔔半根

◎洋蔥半顆

◎高麗菜半顆

◎鹽巴半湯匙

步驟一水沸騰後加入南瓜、洋蔥、紅菜頭、高麗菜

步驟二轉中小火悶煮25-30分鐘

步驟三開蓋後加入半湯匙鹽巴，攪拌均勻即可

簡單三步，就完成了健康又營養的抗癌蔬菜湯，趕快做起來吧！