1、魚肉

魚肉儲存對溫度有很高的要求，普通家庭所使用的冰箱溫度根本不能對魚肉保鮮。把魚肉長期放在此環境中易脫水，肉質也會發生很大改變，降低其營養和口感。若魚肉長期放在冰箱中儲存也會引起酸腐變質，這種情況下必須扔掉。

夏天和西瓜簡直是絕配，能達到清涼解暑和解渴效果。還有口渴時突然喝一瓶冰鎮飲料，簡直是透心涼。但脾胃虛弱的人儘量少吃，以免加重腹瀉，對脾胃帶來不可逆的傷害。不管是西瓜還是冷飲，直接放在常溫下即可，儘量不要放在冰箱中，以免加重西瓜寒性。西瓜放到第2天吃時會滋生太多細菌，細菌通過腸胃進入身體中易引起腹瀉，甚至會對器官造成一定感染。冷飲和胃中的溫差高達30℃以上，突然進入體內會刺激胃部，降低胃功能，從而誘發急性腸胃疾病。

3、隔夜的蔬菜

隔夜菜是在冰箱中放置超過8個小時的，很多家庭把晚上吃不完的菜直接放在冰箱中，第2天早晨再吃。但一些蔬菜特別是芹菜和菠菜，放置時間太長會產生亞硝酸鹽，這屬於一級致癌物質。另外反覆經過加熱也會加快菜中營養物質流失，對身體沒有任何益處。

4、熱帶水果

夏季各種水果紛紛上市，特別是熱帶水果比較多，如芒果桂圓、火龍果荔枝以及香蕉等，這些水果放在冰箱中，根本不能讓其適應，直接放在冰箱中會出現凍傷，同時果皮上也會長出黑褐色的斑點，營養成分減弱且加快變質速度。特別是香蕉，放在10℃以下的環境中儲存，腐敗的速度會明顯加快。一般熱帶水果直接放在陰涼通風的環境中儲存即可，儘量是現買現吃。

如何預防食源性腹瀉？

買回來的食物需合理分類和儲存，儘可能地保持新鮮，避免食物受到汙染。冰箱中冷藏溫度在4~8℃之間根本不能殺滅微生物，只適合短期儲存，可以放置蔬菜水果。冷凍溫度在零下12℃到零下23℃之間，能抑制微生物生長，可保持食物新鮮。另外要保持良好的衛生習慣，家庭所使用的案板、刀具以及餐具需定期消毒，避免食物烹調時出現交叉感染。肉類蛋類需徹底煮熟煮透之後才能吃，儘量不要通過煎炸和燒烤的方式來烹調食物。