##真相來了#—糖尿病的真相# 以蔬菜-水果為主的飲食模式可顯著降低胰島素抵抗、糖尿病和腹型肥胖風險，而以甜食-快餐為主的飲食模式則顯著增加上述代謝疾病風險，以米飯-肉類或海鮮-雞蛋為主的飲食模式則與之無關。

蔬菜-水果，飲食模式是指：以蔬菜、豆類、蘑菇、塊莖類、水果、全穀物、海帶、小麥、堅果、奶製品為主的飲食。

米飯-肉類，飲食模式是指：以紅肉、白米飯、禽肉、動物內臟、調味品、雞蛋、豆類為主的飲食。

海鮮-雞蛋飲食模式是指：雞蛋、海鮮、奶製品、堅果、水果、茶為主的飲食。

甜食-快餐飲食模式是指：以快餐、飲料、甜點、酒精飲料為主，白米飯和奶製品攝入少的飲食模式。

該研究顯示，不論在男士還是女士中，經常吃以蔬菜-水果為主的飲食，胰島素抵抗指數、內臟脂肪面積均明顯降低。

與之相反，經常吃以甜食-快餐為主的飲食，胰島素抵抗指數明顯增加，男士的內臟脂肪面積也增加。

而經常吃米飯-肉類或海鮮-雞蛋為主的飲食，與胰島素抵抗指數和內臟脂肪面積均無明顯關聯。

校正多個潛在混淆因素後，蔬果飲食攝入量處於最高三分位的男士和女士，糖尿病發生風險分別降低70%和72%，男士中腹型肥胖（內臟脂肪面積≥80 cm2）風險也降低50%。

而甜食-快餐飲食攝入量處於最高三分位的男士中糖尿病和腹型肥胖風險分別增加1.58倍和1.85倍，但在女士中未發現此現象。

不論在男士還是女士中，米飯-肉類飲食和海鮮-雞蛋飲食均與糖尿病或腹型肥胖無關。