水是膳食的重要組成部分，一切生命活動都離不開水，每天喝足夠量的水有助於維持人體正常的新陳代謝和內環境平衡，幫助消化、排洩，排出過多的尿酸，潤滑關節，補充血液容量，預防結石。健康的成年人每天需要攝入2500ml水才能滿足代謝的需要，這些水主要來自直接飲水、食物中的水和機體代謝產生的水，中國膳食指南推薦，每天要喝1500～1700ml水，大約7～8個普通紙杯的量，主動喝水、少量多次、不要等到口渴再喝是喝水的三個原則。

雖然夜晚睡覺時不吃不喝，但是呼吸、排汗、泌尿等生理活動仍在進行，這些活動會消耗大量水分，可能起床後沒有口渴的感覺，但身體已處於缺水狀態，從而導致血液黏稠，這時喝一杯水，可以降低血黏度，增加迴圈血容量，使身體的迴圈代謝恢復正常，尤其是如果早起感覺口乾、口渴，喝一杯水效果更好。有觀點認為早上空腹不能喝水，容易沖淡胃液，影響消化，其實，適量喝水，每次不超過200ml，不會影響早餐消化，相反體內水分達到平衡還會促進消化液分泌，幫助消化，增加食慾。

早起喝什麼水好一直是大家爭論的話題，有人說喝淡鹽水有助於補充鈉鹽，清潔口腔，但是經過一夜，身體已經處於缺水狀態，喝淡鹽水可加重身體缺水，另外，喝淡鹽水，攝入過多鈉鹽，容易引起鈉鹽超標，不利於身體健康，尤其是高血壓、心臟病和腎功能不全的朋友，因此，不推薦喝淡鹽水。還有人說喝蜂蜜水有助於潤腸通便，其實蜂蜜水並不能潤腸通便，要想有通便效果，除非果糖不耐受或大量喝蜂蜜，這是因為果糖不耐受的人胃腸道中缺乏分解果糖的酶，導致果糖不能被及時消化吸收，在腸道中聚集，吸收水分，增加大便體積，促進排便，對於果糖耐受的人，喝一杯淡淡的蜂蜜水與喝一杯白開水沒有區別，但對於糖尿病朋友，每天早起喝一杯蜂蜜水，不利於血糖穩定。

《中國居民膳食指南》（2016 版）推薦，2歲以上的健康人群，早晨起床後可空腹喝1杯200ml的水，老人和孩子如果不能一次喝完，可以分2-3次喝。白開水安全衛生，容易獲得，零熱量，不含糖和鹽，是最健康的水源，溫開水或涼白開均可，但注意不要喝超過65℃的水，不僅有燙傷的危險，長期喝還可導致食管癌。總之，早起空腹喝一杯水對健康是有益的，白開水是最好的選擇。