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●● 什麼是乳糖不耐受症 ●●

你或者身邊的朋友、家人，有沒有人一喝牛奶就拉肚子？但喝優酪乳卻不會拉肚子呢？這種情況可能是患有乳糖不耐受症。

乳糖是一個二糖，由一個葡萄糖和一個半乳糖組成，因在哺乳動物的乳汁中富含而得名。乳糖在牛奶中約佔 4%，在人乳汁中佔5% ～ 7%。乳糖不能直接被人體所吸收，需首先在乳糖酶的作用下分解為葡萄糖和半乳糖才行。若乳糖酶缺乏，乳糖被攝入後，無法在小腸內被完全消化吸收，這種現象稱為乳糖吸收不良。

中中國人群普遍存在乳糖酶缺乏症，20% ～ 60% 乳糖吸收不良者攝入乳糖後，未被消化的乳糖可產生滲透作用，進入結腸後被細菌分解為短鏈脂肪酸及氫氣等氣體，刺激腸道蠕動，導致腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，表現為乳糖不耐受症。

乳糖吸收不良者攝入乳糖後是否出現乳糖不耐受症狀，可能與攝入乳糖量、腸道轉運時間、內臟敏感性、精神心理因素、腸道菌群等因素有關。

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●● 乳糖不耐受的人能喝牛奶嗎 ●●

大部分乳糖不耐受者飲用少量奶製品並不會出現症狀，因為人體腸道記憶體在乳酸桿菌等可以分泌乳糖酶的共生菌。

那麼，對於乳糖不耐受者，如何正確飲用奶製品來預防和改善症狀呢？

① 避免空腹喝奶：一般來講，乳糖不耐受者空腹喝奶時症狀較重，但配合餅乾、麵包、麥片等混合膳食，牛奶中的乳糖濃度被稀釋，症狀會相對較輕。

② 少量多次：乳糖不耐受者對乳製品反應各異，但對一定量之內的牛奶多可耐受，有些人喝一杯牛奶出現症狀，有些人喝半杯出現症狀，因此，採用少量多次的方法多可緩解或避免相關症狀。

③ 飲用優酪乳：優酪乳中的乳酸桿菌可以分泌乳糖酶， 20% ～ 30%的乳糖可以被降解，比鮮牛奶易於消化吸收，因此乳糖不耐受者可以飲用優酪乳代替牛奶補充營養。

④ 加乳糖酶或食用含乳糖酶的奶粉：通過外源性補充乳糖酶提高乳糖的消化和吸收，緩解症狀。

⑤ 其他：服用去掉乳糖的牛奶製品（如舒化奶等）。

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●● 特別注意 ●●

特別需要提醒的是，對於先天性乳糖不耐受的嬰幼兒，喝奶就會出現腹瀉，需要及時到醫院進行檢查。

若診斷不及時有可能會出現營養不良、脫水、體重減輕等併發症，甚至死亡。