這菜儘量不要隔夜吃，吃一次比抽菸危害還大，趕緊告訴家人和朋友。日常生活中，我們都知道，隔夜菜是不能吃的，常吃的話對身體不好，像一些綠葉蔬菜隔夜的話，不但營養遭到了破壞，而且還會產生更多的亞硝酸鹽，即使加熱也不會去除。除了炒熟的菜隔夜不能吃以外，還有一些食材，放置的時間長了也是不可以吃的，比如銀耳、木耳，超過10個小時以上就不建議再吃了，也會產生亞硝酸鹽，而且還會有細菌的汙染，所以木耳泡得久了最好就不要食用了，尤其現在夏天，溫度高，時間長了還容易變質，所以有些人夏天經常會買一些小冷盤吃，很容易造成腹瀉拉肚子，就是因為溫度高，食物極其容易變質，想吃的話還是自己在家做吧！

木耳好吃營養也很高，又容易存放，買上一斤乾的木耳，放著可以吃很久，夏天的話木耳最好是現吃現泡，不要泡的時間太長，溫度高很容易變質。常吃些木耳，可以補氣血，健脾胃，對身體有很多好處的，木耳的口感脆爽，質地柔軟，不論和什麼菜都很搭，熱炒或者涼拌都好吃，今天我用木耳和雞蛋黃瓜、胡蘿蔔炒了一道菜，家常做法很簡單，卻很下飯，一起來看看具體做法吧！

【木耳雞蛋炒黃瓜】

食材：木耳、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、油、大蒜、鹽、蠔油、澱粉

做法及步驟：

第一步：幹木耳用涼水先泡發，現在天氣熱很好泡開，半個小時就可以了。

第二步：胡蘿蔔和黃瓜切成菱形塊，菱形塊的切法是，先把黃瓜斜刀切成小段，然後再立起來切片，就是這種菱形片了。

第三步：雞蛋打入碗中攪散，鍋裡放油，油溫九成熱的時候把雞蛋液倒進去，這樣炒好的雞蛋沒有腥味，蓬髮的也大，口感鬆軟好吃，炒好的雞蛋盛出備用。

第四步：鍋裡再倒入油，放蒜片熗鍋，倒入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒一下。

第五步：加入一勺鹽調味。

第六步：倒入一勺蠔油，沒有放生抽，放了蠔油提味。

第七步：菜炒得差不多的時候，把炒好的雞蛋倒進去，繼續翻炒一下，讓雞蛋入味。

第八步：一勺澱粉加少許水稀釋一下，調成澱粉水，倒入鍋中，然後快速的翻炒，像炒這種不易入味的菜時，可以勾點芡汁，這樣湯汁的味道就會包裹在食物上了，吃起來更加有滋味。

一道非常美味下飯的木耳雞蛋炒黃瓜胡蘿蔔片就好了，盛到盤裡便可以吃了，顏色和營養搭配都不錯哦！孩子也非常喜歡吃，但是一定要記得，木耳不要泡的時間太長，現吃現泡，不然隔夜的木耳比抽菸對身體的危害還要大。