養肝明目，保護視力！它才是“護眼明星”，手機電腦族更該多吃

現在電子產品真的是很發達，很多人都是手機中毒了，除了吃飯和睡覺，其他時間基本都是拿著手機。還有就是工作的時候也要一直對著電腦，除了大人之外，很多學生也是這樣，喜歡拿著手機打遊戲之類的，這樣不僅會影響到學習，關鍵還會影響到視力。所以平時要多吃一些明目的食物，雞肝就是首選之一，雞肝明目是豬肝的2倍，枸杞的6倍，它含有豐富的維生素A，可以和韭菜一起炒，隔三差五就能吃一次。經常食用可以提高身體免疫力，養肝明目，保護視力，使眼睛明亮，視力越來越好。

【菜名】韭菜炒雞肝

【配料】雞肝，韭菜，鹽，雞粉

【製作步驟】

1、所需的食材還是要先備齊的，尤其是一些調味料也很重要，這樣才能炒出來好的味道。生活在農村的話，很多人家都是自己種的韭菜，直接現摘，這種韭菜特別的香。

2、韭菜準備好之後要先摘乾淨，然後再洗乾淨，洗好之後直接切成段，不要切的太長了，那種短一點的韭菜段就可以了。韭菜切好之後瀝水備用。

3、雞肝也是要挑新鮮的買，買好雞肝要先切片，再用水沖洗乾淨。將洗淨後的雞肝放在大碗裡面，新增適量的澱粉，鹽和胡椒，調料加好之後一起抓勻，這樣擺在一邊醃製一會，醃鍋之後的雞肝可以更好的入味，同時還可以去腥。

4、其實豬肝醃完之後可以用油炸一下，這樣可以更好定型。食材都準備好之後就要開始炒菜了，在鍋裡放油加熱，油溫加熱之後先將韭菜放進去翻炒，炒到韭菜快斷生的時候將雞肝倒進去。

5、因為雞肝之前已經炸過一遍了，所以很好炒熟。雞肝和韭菜都翻炒均勻之後，開始根據自己的口味來新增適量的鹽，雞粉和味極鮮。因為雞肝已經醃了一下，所以不要加太多的鹽，要不然吃起來的味道就太鹹了。

6、調料加好之後還是繼續的翻炒均勻，食材全部炒熟就可以了，不要時間炒久了，要不然韭菜就炒的太爛了，這樣也會直接影響到口感。

7、食材都炒熟之後就可以關火了，拿一個盤子將食材盛起來即可，聞著都會覺得很有食慾，這是一道下飯菜。

【烹飪貼士】

1、雞肝可以提前醃一下，這樣可以更好的入味，關鍵是可以去腥。

2、雞肝在翻炒之前可以先用油炸一遍，炸過之後的雞肝可以更好地定型，不容易散掉，而且吃起來的口感也比較有嚼勁。

3、韭菜不能時間炒久了，要不然就炒的太軟了，反而會影響到它的口感。

【文案編輯】目海食小白兔