牛奶，作為食物界的“萬人迷”，早就成了人們餐桌上的常客，它擁有很多讚譽，比如“補鈣之王”、“白色血液”。

小時候，媽媽每天早上都會讓我們喝一杯牛奶以後再去上學，還一再叮囑我們：“一定要喝完，喝完才能長個兒”。

長大後，懷孕、進入更年期、因骨質疏鬆導致骨折……遇到這些問題，我們總能聽到身邊人提醒：“要多喝牛奶，能補鈣！”。

但是，牛奶是不是喝得越多越好？吃鈣片、衝奶粉、喝牛奶，哪個更好？市面上牛奶種類那麼多，到底怎麼選？

這麼多關於牛奶的問題，今天將一一為大家解答。

為什麼周圍人都在補鈣？

“補鈣”的概念在古代中國並不常見，除了北方遊牧民族常喝牛奶、吃乳酪外，大部分地區人民主要通過深綠色蔬菜和豆類製品來實現。因此，多樣化的飲食加上經常勞作、晒太陽的習慣也讓中國人保持了總體健康，但這並不能代表中國人民都不缺鈣。

WHO建議，成年人每日鈣推薦攝入量為 800 mg。

然而，根據2012年中國居民營養與健康狀況監測顯示，中中國人均每日鈣攝入量僅僅只有400 mg左右。

隨著年齡的增長，骨鈣流失還會增多，因此，對於大多數人來說，是需要補鈣的。

如何判斷自己是否缺鈣？

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》：兒童每天需攝入鈣800mg，成人每天需攝入鈣800mg，老人每天需攝入鈣1000mg，孕婦每天需攝入鈣1200mg。

因此，如何判斷自己是否缺鈣，最為簡單有效的方法，是判斷自己是不是缺鈣人群，老年人、青少年、孕婦和運動員，還有素食人群和哺乳期婦女都是易缺鈣人群；

其次，檢查自己的飲食習慣，比如每天一杯250ml的牛奶，就等於攝入約300mg鈣，缺鈣的機率就會變小。

喝高鈣奶更補鈣麼？

奶製品是當之無愧的補鈣主力軍，因此，不少人都覺得高鈣奶含鈣更多，補鈣效果更佳。

事實上，所謂“高鈣奶”，只是在生產的時候，人為地額外新增一些鈣，使得高鈣奶中的鈣含量高了一些。

但高鈣奶中新增鈣是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響牛奶口感和殺菌穩定性；

另外，目前市面上很多號稱高鈣奶的產品，從鈣含量來講，與普通牛奶並無太大差距。

牛奶本身就是一種高鈣食物，對於普通人來說，每天300ml普通牛奶，就基本能滿足每天的鈣需求，不用特意補充；

而且牛奶中的鈣吸收率很好，如果人為給牛奶“補”鈣，吸收也不會很理想，甚至還可能形成鈣質沉積，對血管、腎臟等都會造成危害。真可謂“多花的錢並不一定能帶來更多的鈣”。

衝奶粉還是喝純牛奶？

大家有時對奶粉抱有偏見，原因是由於工藝差異，奶粉在維生素方面會流失比較大。

比如常見的維生素A、C、D、E、K，以及B族維生素，奶粉相比於牛奶，含量都會比較低。

但聰明的奶粉商家早已發現了這個缺陷，所以一般都會在這方面進行補充和強化。

比如，我們現在常看到奶粉包裝上印有“強化維生素A或維生素D”等賣點的奶粉，都是經過維生素強化的產物。

因此，習慣喝牛奶，就買牛奶，覺得奶粉方便，就買奶粉，兩者沒多大差別。

但要注意的是，衝奶粉要把握比例，一般來說每25克奶粉可以衝200ml牛奶。

對於一些“另類”的人群，他們既不喜歡喝牛奶，又不喜歡吃豆製品，或者因為疾病沒法足夠進食，這時候，為了攝入足夠的鈣質，鈣片還算是個不錯的選擇。

牛奶，豆漿，骨頭湯，哪個更補鈣？

首先不得不承認，單從補鈣角度來說，牛奶補鈣效果最好！

但很多人會納悶：熬了一兩個小時的骨頭湯難道不是含鈣最高的麼？其實，我們高溫燉煮的豬骨頭裡主要含鈣成分是磷酸氫鈣和羥磷石灰，這些物質很難溶於水，所以湯中的鈣含量是並不高的。所以骨頭湯只是味道鮮美，含鈣不多，脂肪反而不少，還是少吃為妙！

而豆漿裡含鈣量也是低的可憐，僅僅是牛奶的1/10。但豆漿有豆漿的優勢，它富含優質的大豆蛋白，接近人體需求，且豆漿中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，不含膽固醇，尤其對心血管疾病的患者特別有利；另外，豆漿中還含有可溶性膳食纖維，自己在家打豆漿，不用過濾，一起喝掉，對於補充膳食纖維非常有利。

總之，每天一杯奶，強壯中中國人！