一提起核桃，大家再熟悉不過了，尤其是孕婦，在備孕期間常會吃些它。現在核桃雖然很常見，人們都能從這種形似大腦的堅果中獲得美味和健康的好處，不過在過去可是隻有皇宮貴族才能享用到的食物。

眾所周知，核桃不僅美味，還很有營養，下面我就跟大家先講講核桃到底有哪些營養吧。

核桃的營養

我們從一把核桃，大概是30克（差不多有12到14個半的核桃仁）的營養成分來看

其中脂肪的含量是最高的，大概有20克，佔到總重量的66.7%。

接下來就是蛋白質約佔5克，碳水化合物佔4克，纖維和飽和脂肪都是各2克，含糖1克。

一把核桃所提供的熱量是200卡里路。

從營養上看，核桃具有脂肪含量高的特點，因此核桃是一種高能量食物。不過，你可別以為核桃是高熱量的食物，就會讓你長胖，其實它並不增加肥胖風險。

這是因為核桃中含有的脂肪多為多元不飽和脂肪，最主要的是亞油酸。

核桃也是唯一含有較高亞油酸的堅果。

亞油酸這種營養成分，不僅對心臟健康有一定益處，而且還能降低血脂含量以及炎症反應。

除此之外，核桃富含多種維生素和礦物質，比如維生素E、維生素B6、葉酸、銅、磷、鎂等。

可見，核桃所富含的有益化合物，對健康的好處是很多的。

核桃雖好，但吃核桃也要找準最佳時間

核桃好處雖然很多，但是吃的時間也是有講究的。那麼核桃是早上吃好，還是晚上吃好呢？

專家：吃核桃等堅果類食物的時間最好在吃早飯，或者是在飯後2小時食用比較好！

為什麼這麼說呢？

這主要是我們平時吃早餐，都追求方便快捷，很少注重早餐的營養搭配，這樣很少會出現飲食過量，營養過剩的問題，而通常多處於營養供應不足的狀態。

因此，選擇早餐時吃核桃，不僅能改善早餐的品質，還能均衡三餐的營養比例，補充人體每日必須的營養。

再是，吃完早飯，人體的代謝水平都會比較高，加上繁重的工作，身體內的能量消耗也比較大，這樣所吃的食物就不太會造成能量過剩，轉化成脂肪堆積在體內。

此時，吃一把核桃，既沒有長胖的風險，又能增加飽腹感，抑制午餐的食慾，反而有益於控制體重。

吃核桃有什麼禁忌？

1、上火、腹瀉的時候不宜吃核桃

這是因為核桃含有較高的油脂，不僅容易上火，而且腹瀉時候吃核桃，加重腹瀉。

2、核桃一次不可多吃

核桃是富含脂肪的食物，如果吃多了，則會影響消化，所以吃核桃一定要適量，一天最好不要超過5個。

3、喝濃茶或吃柿子時，不要一起吃核桃

因為濃茶和柿子裡含有較為豐富的鞣酸，容易和核桃中的蛋白質和鈣結合生成人體不易消化、吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，這樣不僅會降低核桃的營養價值，還可能會引起消化不良。

4、喝酒時不宜吃核桃

酒品屬於大熱的飲品，而核桃油脂較高，同時食用容易上火。

此外，糖尿病人不宜吃核桃，還要注意吃核桃時，核桃中間的那個隔膜，稱為“分心木”也很有好處，大家不要丟棄了。

中國哪裡的核桃好？

新疆的阿克蘇是中國的“核桃之鄉”，那裡的185核桃也是全國著名的薄皮核桃。這種核桃每年11月份開始成熟，個頭大，殼薄，含油量高。尤其是大個的核桃，形似香梨，屬於含油量大的油核桃，其亞油酸的含量很高，皮薄如紙，一捏就破，吃起來非常醇香、美味。

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