西梅是乾製的梅子，它形狀像杏梅一樣，有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟功能，也可消除疲勞、緩解便祕、提防貧血、抗氧化。它含有豐富的維生素A和一些纖維素，還含有鐵、鉀等礦物質，但是這個西梅它不含有脂肪，也不含有膽固醇，西梅它可以幫助老年人，補充這個必要的礦物質，比如鐵、鋅、鉀，對小孩也能夠補充各種維生素，因此是對於老少皆宜的，一種健康的一個飲品，或者是零食，西梅當中它含有維生素A和纖維素，不含脂肪，所以對於高血脂的人群呢，還是比較適合的，西梅它還含有豐富的纖維素，因此它是一個通便的佳品，常食用西梅或者西梅汁，或者是西梅的乾果直接食用，往往可以起到一個潤腸通便的作用。

西梅是水果中補充維生素A的最佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭髮健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助於人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。

說了這麼多，休閒零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻"千金難求"，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關注美味又關注健康的現代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現，才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。

平時讓我們看似零食的西梅，也可以做成很多款好吃又營養的大餐。

西梅乾燜排骨

食材：

排骨一斤、西梅乾(無核)15粒、蔥蒜、薑片、生抽、老抽、料酒、白砂糖一小勺、食鹽2克、植物油、檸檬1/2個

做法：

1、買切好的排骨塊，熱水放入薑片料酒，排骨炒出血末撈出控水

2、排骨放熱油的平底鍋內煎至兩面金黃

3、放入大蒜，炒出香味

4、放入生抽、老抽、白砂糖、少許鹽翻炒均勻

5、加水燜到收汁出鍋即可