茶是中國人民最常飲用的傳統飲品。山茶科植物茶的芽葉，春季採摘為佳，經殺青、揉捻、乾燥精製而成為綠茶，經過發酵工藝處理為紅茶，而烏龍茶則為半發酵茶。

中醫學認為，茶味苦、性涼，入心、肺、胃經

現代醫學研究發現，茶葉營養豐富，含有兒茶素、氨基酸、糖類、類脂質及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、煙酸及微量元素等許多有益成分。

茶葉品種很多，功效略有差異

綠茶性涼，夏季飲用可清熱解毒；紅茶性溫，冬季飲用可溫中健胃。烏龍茶含有促進消化酶和分解脂肪的成分，可以燃燒體內脂肪。經常飲茶能止渴祛痰、強心利尿、幫助消化、消除食膩、祛暑和振奮精神。

現代基因研究發現，綠茶多酚對調控血漿膽固醇水平的基因具有積極作用，其作用優於紅茶，並且可增加肝組織中肝脂酶的活性，降低肝組織中過氧化脂質含量，對脂肪肝有一定的防治作用。

但紅茶多酚能獨特地影響某些肥胖基因的低表達，而綠茶多酚卻沒有這項作用。

動物研究顯示，長期飲用綠茶多酚能預防高脂飲食引起的的血漿膽固醇水平的升高，而長期飲用紅茶多酚能夠預防高脂飲食引起的血漿三醯甘油水平升高和脂肪在體內的聚集。此外，茶還有降低血壓、防治冠心病、控制肥胖等功效。因而，飲茶對於伴隨肥胖、高脂血症的脂肪肝非常有益。

雖然飲茶好處很多，但喝茶也要得法不應喝濃茶、陳茶和隔夜茶。還有一點要特別提醒的是，酒足飯飽後也不宜立即飲茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，能與蛋白質合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便祕，增加有毒物質對肝臟的毒害作用，有可能加重脂肪肝。

此外，不要用茶水服藥。不要用沸水沖泡茶葉，以免破壞茶葉中的營養成分。一般來說，老茶葉可以用95攝氏度的水直接沖泡，嫩茶葉則應更低一些，一般以80攝氏度左右為宜。