我有一個朋友患痛風了。最近我們一起聚會吃飯，點菜的時候它就一直說，少點大魚大肉，我都不能吃了。自從得了痛風，就跟肉斷絕關係了，因為肉類嘌呤太高，會增加痛風痛苦。

痛風患者到底能不能吃肉？真的一點肉都不能吃了嗎？今天，我就來給大家講講痛風要怎麼吃肉。

什麼是痛風？

痛風，又叫痛風石、痛風結節，這是一種由於人體內血尿酸過度升高而導致的疾病， 由於尿酸過高而血液又無法完全溶解，就會導致一部分尿酸在人體一些關節及面板結締組織中析出黃白色、大小不一的尿酸鹽結晶，導致產生疼痛感。

痛風石容易長在哪些部位？從目前來看，痛風常出現在我們的耳朵、大腳趾頭、手指關節、掌指關節、腕關節、肘部等部位，很少出現身體的大關節。

痛風可以吃肉？

可以。

痛風是可以吃肉的，但需要注意肉的種類、食用量以及痛風病情的嚴重程度等情況。

痛風產生原因主要是因為血液中的尿酸過高，所以，對於痛風患者來說，主要要做的就是控制飲食，防止尿酸升高太多。

中華醫學會的《高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識》建議痛風患者要注意飲食，已有痛風、HUA、有代謝性和心血管危險因素及中老年人群,飲食應以低嘌呤食物為主。

因此，在選擇食物時，嘌呤含量是個非常重要的指標。

很多痛風患者不敢吃肉的主要原因是認為肉類的嘌呤高，吃了會升高尿酸。但是，其實並不是所有肉類都是嘌呤很多的，比如我們平時經常吃的雞肉、牛羊肉都不算嘌呤很高，還是可以吃的。

痛風患者如何健康吃肉？

1.選擇嘌呤含量低的肉

痛風患者吃肉，儘量不要吃那些高嘌呤的肉類，比如各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）、部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、牡蠣、扇貝、小魚乾、基圍蝦）和濃湯（濃肉湯、、濃雞湯、濃魚湯、火鍋湯等）。

有些中嘌呤的肉類是可以適量食用的。比如，常見的畜肉（豬、牛、羊等）、魚類（三文魚、鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）、部分其他水產（鮮貝肉、螃蟹、蝦、龍蝦等）、禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子）等。

2注意烹飪方式

除了肉類種類的選擇，不同烹飪方式也大有差別。水煮是減少肉類嘌呤最好的烹飪方法，因為嘌呤是可以溶解在水裡的。在烹飪肉時，先把肉先切成片或絲，然後焯水，再進行下一步烹飪，這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。可以把肉先用水煮熟後再拌點調料吃。

3.吃肉不喝湯。

很多人覺得喝湯比較營養，還好喝。嘌呤是可以溶解在水裡的，肉湯雖然好喝，但是嘌呤比較高。儘量吃肉，不要喝湯。

4.少吃加工肉。

少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉製品，他們的鹽含量高，對痛風很不利，而且加工肉還會增加癌症風險。