夏天上熱下蒸，別提有多難受。人一難受就沒有食慾，脾胃功能很差，吃點苦味的食物，能恢復脾胃運動，增加食慾。

苦入心，可以降火，也能調節夏天的陽熱，苦味的食物還能抗菌消炎，助消化，消除疲勞。

試想想，你在沒有精神的時候，喝一口苦丁茶，整個人就來精神的沒喝過的朋友，可以試試看，小朵親測，可以用一次詞語來形容，那就是倍爽~

苦瓜作為夏季首選“苦情”系列，為什麼這麼多年來，一直位居榜首呢？

原因也很簡單，常見，而且福斯對於苦瓜的接受度也很高。

苦瓜的做法也是很多，喜歡燉湯的，可以來個乾貝苦瓜羹、排骨苦瓜湯；喜歡炒菜的可以牛肉炒苦瓜、雞蛋炒苦瓜，說來也是神奇，牛肉和雞蛋可以很巧妙的中和苦瓜的苦味。

如果覺得苦瓜太苦了，這邊也有一個小妙招，在切好苦瓜後，用鹽醃一下苦瓜，抓一抓，讓苦瓜出汁，然後將苦瓜過清水，漂洗一下，這樣就能去掉一部分的苦味。

如果還是覺得麻煩，苦瓜可以直接榨汁，但是小朵溫馨提醒您，那個味道不是一般人能接受的，反正我是喝不下去的，有興趣的話，你可以試試看。

另一道可以與苦瓜媲美的“苦情”菜是芥藍。

但是芥藍的苦有別於苦瓜，是微微的帶點苦澀，並沒有苦瓜苦的那麼直接。

廢話不多說，介紹下芥藍的生平。

芥藍，十字花科，是中國的特產蔬菜之一，口感脆爽，富含維生素c，含鈣量很高，夏天常吃能抗氧化，不僅如此，它還富含硫甙類的物質，這類的物質能防癌，所以多吃芥藍，身體健康。

芥藍的做法也是很簡單的，先洗乾淨用鹽開水燙5-6分鐘，然後擺盤，淋上蠔油就可以了。這是飯店裡面的常見菜色，叫蠔油芥藍。

如果有些朋友接受不了芥藍的那點苦澀味，可以用冰鎮的辦法，來解決，方法也很簡單，將芥藍先焯水，然後準備一袋冰塊，放在碗底，再炮製蠔油芥藍的做法就可以啦。

這種吃法，既能保留芥藍的爽脆，又能在夏天給你冰涼的感覺，當然這種吃法不建議腸胃不好的人群。

芥藍還可以炒食，腰果炒芥藍、芥藍炒臘肉都是不錯的選擇，具體的做法大家可以看看菜譜，這邊的就不做贅述了。

夏天，碰到苦瓜和芥藍別走開，買買買，多吃對身體好，既能增加食慾，又可以強身健體，甚至是防癌，可以說是益處多多。

夏天的“苦情”菜就分享到這，如果你還想了解更多的美食冷知識和菜譜，歡迎關注我，也歡迎在評論區留言分享，讓更多人朋友受益吧。