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端午節的必吃食物—粽子，你了解它多少呢？

粽子作為端午節的必備食物，朋友們對它其實是不陌生的，又稱“角黍”、“筒棕”。粽子的做法有很多種，那麼使用的材料含有的營養價值有哪些呢？以及相對應的功效有哪些呢？

首先粽葉的作用：中國明代著名醫藥學家李時珍其所著的《本草綱目》中稱：包粽子的粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、小便不利”等功效，而包粽子的葉子，北方一般採用蘆葦葉，南方大多用荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：蘆葦葉可以清熱解毒、止渴；荷葉能清熱利溼、和胃寧神；此外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內，有利於提高人體的抗熱機能，近年來研究表明，粽葉（箬竹葉）的提取物還具有抗癌作用。

其次粽子的食療價值：粽子的主料糯米富含B族維生素，具有補中益氣、和胃止瀉的功效，對脾腎虛弱、食慾不佳、消化不良、乏力自汗、尿頻等症狀的適宜食用（因為糯米有縮小便作用，因此對消渴，小便頻數、夜尿多等症狀具有緩解作用）對許多朋友都是有非常多的好處的，例如：1.補中益氣：適宜面色蒼，膚色不光滑，不透亮，手腳冰涼的人群；

2.和胃：中和胃酸，緩解胃痛；

3.止瀉：適宜脾虛腹瀉型人群，如：面色難看、食慾大減、久瀉不愈、大便稀薄等；

4.健脾：適用於脾氣虛弱，全身乏力且腹脹等症狀；

5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛的補益。

吃粽子需注意的三大點：

1.粽子未熟不能吃：

未熟的粽子不但口味不佳，難消化，而且還會拉肚子，對人的胃產生極大的負荷作用。

2.粽子一次不宜食用太多及太快：

每一年的報道都會有一些因為吃粽子太快或吃太多而發生消化不良甚至類似窒息的事件，特別是老人與小孩，由於消化能力差，極其容易因為吃的快或者多而使身心受到極大的傷害，在吃粽子時，最好在旁邊放一杯茶，一邊細嚼慢嚥品嚐粽子，一邊喝茶，這樣有助於吞嚥與消化，而且，由於棕子時的主要原材料是糯米，極其不易消化 ，因此建議少量食用。

3.不吃儲存太久的粽子

自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，若是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才儲存在冰箱中，但最好在四天之內吃完，且再次食用時一定要再次煮熟，要不然冷的影響口感，且可能會拉肚子，當然如果準備多儲存些時日，可以選擇真空包裝的粽子，保質期一般是三個月。

粽子的儲存方法

1.生粽子的儲存方法

由於夏季的天氣炎熱，溫度高、溼度大，各種微生物、細菌的生長繁殖速度快，而粽子的水分多，在常溫下儲存超過2小時即容易變質。粽子只能是煮熟後儲存，煮熟之後不要放入保鮮層，要放到冷凍層才不會容易變質。

2.新鮮粽子的儲存方法

新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼處通風乾燥處，並在12小時內放入0到4攝氏度的低溫冷藏，這樣可以保鮮3天左右，如果存放在18攝氏度的冷凍室裡則可以存放更長時間。切記，新鮮粽子不要放在密封、悶熱的環境中，否則容易發生黴變。

3.速凍粽子的儲存方法

速凍粽子對貯藏配送的要求很高，在選購時，一定要注意放置在商場冷櫃的速凍粽子，且要儘快帶回家放在零下18度以下貯藏。注意：速凍粽子要充分加熱後才能食用，最好水煮加熱，在沸水中煮13—15分鐘即可。

最後祝大家端午安康快樂！