此季正是肝氣生髮的時候，在飲食上宜減鹹酸，增辛辣味助腎補肺，安養胃氣，順養肝氣。

下面的幾款食療方供大家選擇。

枸杞子飲

材料：

枸杞子15g

做法：

將枸杞子洗淨，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。

功效：

補肝腎、養肝明目。

芹菜煲大棗

材料：

芹菜400g，大棗100g。

做法：

1. 大棗先放入沙鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮湯。

2. 放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。

功效：

健脾，疏肝利膽

花生仁拌芹菜

材料：

連皮花生仁100g，芹菜250g

豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油適量。

做法：

1. 炒鍋內放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。

2. 把芹菜擇去根、葉後切成3釐米長的段，在開水鍋裡焯一下撈出，用冷水淘涼，控淨水分

3. 把芹菜與花生仁共同放入盤中，

4. 把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好，澆在盤中，拌勻即成。

當菜佐餐，隨意食用。

功效

清熱和胃

芹菜首烏瘦肉粥

材料：

芹菜150g，制首烏30g，豬瘦肉末50g，粟米100g

精鹽、味精適量。

做法：

1. 將制首烏洗淨、切片，晒乾或烘乾，研成細末，備用。

2. 將芹菜洗淨，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。

3. 將粟米淘洗乾淨，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘

4. 調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘

5. 粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。

功效：

滋養肝腎、平肝降脂

首烏牛肉炒竹筍

材料：

制首烏片30g，鮮嫩牛肉片150g，熟竹筍片50g，紅棗10枚

料酒、蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉、溼澱粉、素油適量。

做法：

1. 素油入鍋燒熱，加入筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一會

2. 加入制首烏、紅棗及清湯適量，燜燒20分鐘

3. 待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用溼澱粉勾芡即成

功效：

有補益肝腎、滋陰降脂等功效。

八寶飯

材料：

糯米500g，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50g，大棗20枚、白糖60g。

做法：

1. 將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發，洗淨，放入高壓鍋內煮熟備用。

2. 將大棗洗淨，泡發。核桃仁炒熟。

3. 龍眼肉裝入盆內備用。

4. 糯米淘洗後放盆中蒸熟備用。

5. 大碗內塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米飯，上鍋蒸約15分鐘

6. 把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。可作主食隨意食用。

功效：

健脾養胃、益陰滋腎