以前常聽姥姥說，湯湯水水最養人，也正是因為姥姥的這種觀點，我從小就養成了愛喝湯的習慣。做了母親後，自然也喜歡燉湯給孩子喝，雞湯、魚湯、排骨湯，隔三差五就會燉上一鍋。

湯，相對於其它食物來說，既富有營養，又利於人體消化吸收。為什麼會這麼說呢？因為湯汁通過口腔從食道進入人體後，它能在人體的腸胃中均勻地分散開來，因此營養物質也就很容易被消化吸收了。

喝湯的好處有很多種，舉個例子，就比如秋季，天氣乾燥，人體容易缺水，多喝點湯，既能補水，還能起到很好的潤燥滋補的效果。而如果是在天氣寒冷的冬天，一碗熱湯下肚，那種溫暖舒服的感覺會一直從嗓子持續到胃裡。

最近江南開始降溫，雖然沒有北方冷得那麼快，但在吃飯的時候總想來碗熱湯。昨天趁著週末，在家燉了一鍋鴿子湯，湯汁清透、味道鮮美，很是好喝。

而且鴿子湯的營養價值也是極高的，民間一直有“一鴿勝九雞"的說法。因為鴿肉是一種高蛋白、低脂肪的食品，它其中蛋白質的含量為24.47%，這個比例要比雞、魚、牛羊肉的含量高很多；鴿肉裡還含有豐富的泛酸，可以有效地防止脫髮、白髮和未老先衰等。除此之外，鴿肉中所含有的軟骨素，可以增加面板彈性，改善血液迴圈，加快傷口癒合，也正是因為這一特性，很多術後病人會選擇用鴿子湯來調理身體。

說了這麼多，不如我們一起來看看鴿子湯的做法吧。

1、將宰殺好的鴿子清洗乾淨，涼水下鍋，放入幾片生薑，倒入一些料酒，大火燒開後撇去浮沫再煮2分鐘，然後將焯水後的鴿子撈入溫水中清洗乾淨。

2、取一口砂鍋，加入足量的清水，放入清洗好的鴿子，加入提前清洗好的紅棗，蓋上蓋子。

3、砂鍋置於灶上，大火燒開，水開後轉小火慢燉1個小時左右。

4、在鴿子湯燉至大約40分鐘左右的時候開始處理山藥，先沖洗掉山藥外皮上的泥土，再去皮洗淨，切成1釐米左右厚度的片狀，然後把切好的山藥片倒入砂鍋中一同燉煮。

5、大約1個小時左右，鴿子肉已燉至軟爛，湯汁清澈通透，這時加入提前清洗好的枸杞，放入適量的食鹽調味，蓋上蓋子小火再燜煮10分鐘，即可關火，盛出食用。

這樣，一鍋營養又好喝的鴿子湯就做好了。步驟簡單，做法省事，在秋冬季節經常燉上一鍋，既能滋補身體又可暖身，還能美容養顏，何樂而不為呢。

感謝閱讀，我是圍裙媽媽，一個每天戴著圍裙下廚，用心為家人做好每一餐飯的全職媽媽。雖然會得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜歡我的文章，記得關注、點贊、評論、轉發，謝謝！