山藥的保健作用：健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽。

山藥有很好的健脾胃的功效，不但適合大人，小孩子、老人也可以用，其中懷山藥的藥用價值最高。山藥含有澱粉酶，有助於消化，含有粘蛋白，有助於調整脾胃功能。

注意：淮山藥和懷山藥是有區別的，淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥。

哪種是品質上乘的鐵棍山藥？是皮厚的？短鬚點少的，還是須長點多的？正確答案是須長點多的鐵棍山藥是上乘的。

山藥有很好的健脾胃效果，但是不宜帶皮食用，如果帶皮吃則健脾胃效果會大大折扣。

處理山藥引起面板過敏後，正確的做法是？抹醋？抹鹽？抹肥皂？正確答案是抹醋。如果處理山藥後癢，可以塗抹醋，如果還癢，可以在火上烘烤，但是處理山藥過敏不能用肥皂洗手。

山藥對以下哪種症狀有緩解作用？是痰溼？咳嗽還是便祕？正確答案是山藥可以緩解咳嗽。

便祕的人為什麼不宜吃山藥呢？因為山藥偏溫，便祕不能補，所以不能用山藥。相反，如果是腸胃功能差導致的腹瀉，用山藥治療效果非常好。

同理，容易上火的人，也不能吃山藥。如果想吃，可以和涼性的東西搭配一起吃。

糖尿病患者可以吃山藥嗎？可以。中醫中的消渴症其實就是現代的糖尿病，山藥有很強的治消渴症的作用。

用山藥做的美食很多，推薦山藥老鴨湯和山藥南瓜粥。

山藥和哪種食材搭配能增強山藥健脾的功效？是蓮子、百合還是核桃？正確答案是蓮子和山藥搭配能增強健脾的功效。山藥和百合搭配有潤肺的功效、山藥和核桃搭配有健腦的功效、山藥與山楂搭配有消食的功效。

長期儲存山藥的祕訣是隔絕空氣，比如將山藥切口用酒蘸一下，然後吹乾，可以放10-20天。