隨著人類社會的進步，生活越是便捷、物質越是充足，癌症的患病率卻越來越高。很多時候我們都在想，為什麼會患癌症呢？當然有很多方面的因素，比如生活環境中、乃至食物中有很多的致癌物，像輻射、吸菸、二手菸、燻烤食物、除草劑、殺蟲劑等等，都已經被醫學上定義為會產生大量的致癌物。

而除了這些外來物質可能致癌，今天我們來聊一下，是一直以來都認為身體極需的氧氣，其實它的另一面也是致癌的原因，這就是氧化壓力！

說起氧化，我們第一想到的就是切開的蘋果，如果暴露在空氣中，很快就會被氧化而出現鏽斑。其實身體內部跟蘋果一樣，也是會被氧化生鏽，只是呈現的反應有所不同。

在最開始的時候，身體內部被氧化，你可能無法察覺；隨著氧化進一步擴大，慢慢會在面板上看出變化來，比如面板彈性降低、膚色暗黃、水分流失、各種色斑等等問題；而如果沒有及時的干預，任由氧化繼續，最終就會導致細胞突變而致癌。

那麼，是否可以通過體內化學反應來預防癌症的發生呢？

我們從上圖可以發現：當身體開始被氧化，就會出現自由基對我們正常細胞的DNA進行破壞；而一旦這個時候沒有及時修復，細胞會開始突變；隨後會引來更多的自由基破壞細胞，此時將出現癌症前期的傷害；隨著進一步被自由基破壞，這些細胞就開始變成了癌細胞，有了自己的生長軌跡，不斷的複製分裂，最終導致嚴重的狀況。

上圖同樣也指出了，如果我們能夠及早對氧化壓力進行干預或預防，被破壞的細胞也是會逐漸自我修復，恢復健康的。因此，這些修復與預防如果進行得越早，那麼效果就越好，越快！越是到後期、晚期，花的錢更多，而且效果可能不一定滿意。

接下來，我們聊一下如何通過三個步驟對癌症進預防及修復：

第一步、降低風險

預防癌症和氧化壓力的第一要素：就是儘可能避免或減少暴露在致癌物質中，主要注意以下幾個方面：

1、 戒菸。香菸煙霧中有像尼古丁之類的致癌物已經被福斯所熟知了，因此，如果你希望身體健康，減少罹癌風險，那麼務必要戒菸，或是減少抽菸的頻率；而且就算是不抽菸的人士也儘可能避免吸收二手菸，因為其實二手菸也是一個非常重要的氧化壓力來源，也會導致大量的自由基產生。

2、 減少日晒。強烈的紫外線照射也有致癌物，因此建議日常外出一定要做好防晒。據我所知，現在防晒產品也不光是有外用塗抹的防晒霜，內服的抗自由基的產品也是不錯的搭配。

3、 吃低脂食物。對於現代人的飲食結構，大多數人的肉類食物都超過營養協會推薦量，大家可能還不知道，過量的肉類，脂肪類食物也是會增加氧化壓力的，尤其是在同一餐裡面幾乎全是肉食，幾乎沒有可以起到抗氧化的物質，這也是會使得身體產生自由基的重要因素。

4、 小心其它致癌物。此外，還要注意避免輻射（尤其現在電子產品使用時間過長，也有很多輻射）、木炭、煤煙、殺蟲劑、除草劑等等。

總之，以上風險只要你能夠減少，那麼身體中因為氧化壓力產生的自由基也會減少，如果再跟上後面的步伐，那麼預防效果就更好！

第二步、增強身體抗氧化和免疫力

著名的癌症專家布魯斯愛米斯醫生在接受«美國醫學會雜誌»的採訪時候說到：食用水果和蔬菜最少的人，罹患癌症的概率要比食用較多的人高兩倍。

也就是說，如果你每天食用新鮮蔬菜和水果的分量增加，那麼罹患癌症的風險就可以有效減少。這些新鮮蔬果，不但富含維生素、礦物質、纖維素，同時還有大量的抗氧化劑。

今天著重要聊三種最為常見，也最實惠的抗氧化劑，在生活一定要增加攝取量。

1、 維生素C

維生素C應該是我們最熟悉的營養素，而且存在於大量的蔬菜水果中，比如：酸棗、沙棘、辣椒、獼猴桃、芥菜、橘子、草莓、檸檬、番茄、木瓜、薺菜、橙、櫻桃等等。

2、 維生素E

維生素E也有很強的抗氧化能力，由於維生素E是脂溶性維生素，因此常見較多存在於油脂中，比如胡麻油、芝麻油、花生油、松子油等。同樣，這些油料來源的種子（芝麻、花生、松子等）自然也富含豐富的維生素E。

另外像蛋黃、動物肝臟、黑木耳、烏賊、紅辣椒、玉米、蠶豆、缸豆、杏仁、黃豆、小麥胚芽等也含有豐富的維生素E。

3、 β-胡蘿蔔素

此外，β-胡蘿蔔素也是很好的抗氧化劑，我們可能最熟悉的就是胡蘿蔔，而且它還是非常廉價、便宜，一年四季都有的食物。另外，像西藍花、紅薯、南瓜、芥菜、菠菜、木瓜、芒果、枸杞、草莓、海藻類等。總之，那些橘色系以及深綠色系的蔬菜水果β-胡蘿蔔素的含量都很豐富，生活中一定要多吃。

以上最常見的抗氧化食物，每天增加攝取量，可以減少氧化壓力帶來的自由基；但是如果你氧化壓力已經處於嚴重的狀態，或是已經罹患癌症，只是像平常吃菜這樣的安排還不夠，你需要加大攝入量以及改變吃的方式。

要更加劑量從蔬果中攝取到抗氧化劑，就需要直接生吃，最好的辦法就是榨蔬果汁。不過需要注意的是，一般蔬菜直接榨汁吃的話，相對比較寒涼，對於一些消化功能較弱，或是寒涼體質的人來說，要注意增加水果的搭配比例。可以將蔬菜與水果的比例調整為1:5，這裡也為大家簡單的分享幾種蔬果汁的搭配：

蘆筍鳳梨汁：蘆筍60克+鳳梨150克+雪梨150克胡蘿蔔蘋果汁：胡蘿蔔100克+蘋果200克+水200毫升馬鈴薯蘋果汁：馬鈴薯100克+蘋果200克+胡蘿蔔100克+鳳梨100克+水200毫升+蜂蜜適量西芹黃瓜汁：西芹100克+黃瓜50克+鳳梨150克+獼猴桃50克+水、蜂蜜適量

另外也可以在蔬果汁料理的時候搭配適量的生薑、綜合一下蔬菜汁的寒涼。

第三步、增強身體的修復系統

充足的抗氧化劑可以協助正常細胞恢復健康和幫助消滅癌細胞。這裡有一個很有趣的現象就是：當正常細胞吸收抗氧化劑的時候，它們只會吸收自己所需的物質和劑量；而癌細胞的特性則是會持續不斷地吸收抗氧化劑和其他營養物質，這種超量吸收抗氧化物質的行為，實際上會導致癌細胞更快死亡。

因此，做好了前面兩個步驟，如果我們再配合上良好的作息規律，持之以恆一段時間，身體就會啟動自我的修復系統。被破壞的細胞膜、細胞核會逐漸被修復，或者被新的細胞更新替代；加上我們持續的抗氧化劑和營養物質的供給，氧化壓力帶來的自由基比例逐漸減少，細胞恢復健康，身體自然也健康回來！