天氣越來越熱了,不僅雨水多,溼氣也越來越重,讓人感覺身體不適,吃飯也沒有胃口。
這種時候最適合吃點番茄,酸而不辣、涼血生津,堪稱是對抗夏日食慾不振的“良藥”。但大多數人或許不知道,它的最佳搭檔並不是雞蛋。把番茄和這幾種蔬菜搭配,營養能加倍哦~
番茄配它,營養翻倍
番茄 —— 植物中的黃金番茄味甘、酸,微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。
其中富含的番茄紅素,是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,被稱為“植物中的黃金”。
它還富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素,有助於降低血液粘稠度,保護血管。
土豆 —— 地下蘋果土豆渾身是寶,被稱為“十全十美的食物”,它不僅能做菜,更是理想的主食。
它是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素是蘋果的4倍!維生素C含量更是蘋果的10倍!
番茄+土豆 —— 養脾胃、降壓這兩種食材搭配,不僅好吃、促進食慾,功效更是強大!
1.輔助控壓
土豆和番茄都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
2.預防心腦血管疾病
夏季是心腦血管疾病的高發期,這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿蔔素等,都是保護血管的重要營養素。
3.抗衰老
土豆和番茄中富含維生素C、番茄紅素等,經常食用,有助於抗氧化、抗衰老。
除此之外,這兩種蔬菜搭配,還可以養脾胃、防便祕。
番茄+花菜 —開胃防癌番茄+花菜,這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳餚。
與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇,能加倍防癌哦。
番茄+茄子 —解膩開胃番茄燒茄子,解膩又不酸。
茄子愛吸油,番茄則不同,這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩,既去除紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸味。
番茄+牛腩 —補鐵牛肉中含有豐富的血紅素鐵,更易吸收,能增加血氧含量。
牛肉纖維較粗,不易消化吸收,而番茄可刺激胃腸道蠕動,促進消化。
但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩,出鍋前5分鐘再放番茄。
番茄的經典搭檔
雖然推薦了番茄的最佳搭檔,但也沒有說經典搭檔不好的意思。畢竟老是這種舊花樣,也會吃膩!就算不膩,也可能有其他問題,比如:
1.番茄炒雞蛋:可能增肥
番茄炒雞蛋雖然是經典搭配了,但是為了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁,就需要加入大量的油來炒蛋,讓它吸油後蓬鬆起來。
加了那麼多油炒蛋,有些人還會單獨加油炒番茄,最後可能還要往裡加糖~
心情一好,一不小心就吃多了~
2.砂糖拌番茄:營養不好吸收
用糖拌番茄,酸酸甜甜,碗底剩下的汁尤其好喝,炎熱的夏天喝上那麼一點兒,生活美滋滋!
番茄的水分含量約94.4%,生吃時是“補水佳品”。
但是,涼拌雖然好吃,也最能避免維生素C的丟失,但此時人體對番茄紅素的吸收效果相對較差,同時還可能增加糖的攝入量。
吃番茄,注意這幾點
1.番茄生吃好還是熟吃好?
番茄生吃維生素C保留的更充分,夏天生吃可以解暑生津,但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放,專家告訴我們,番茄紅素充分釋放有三個要點:①切碎、②高溫、③和油接觸,所以把番茄切碎炒熟是非常好的吃法。
2.顏色深的營養更好
番茄紅素的含量和顏色有關,顏色越深、越紅的番茄,番茄紅素含量越高,提高免疫力、保護生殖系統的作用也就越好,建議購買時選購顏色紅的番茄。
圖中左邊的番茄番茄紅素含量更高△
3.不建議早上空腹吃
網上有種傳言說早上空腹時蘸白糖吃兩個番茄,降壓效果明顯。
但是專家告訴我們,番茄裡含有大量果膠,容易與胃酸反應,早上起來就吃涼番茄,對胃部是有刺激的,所以不建議大家早上空腹吃。
夏天吃點番茄,
酸酸甜甜特開胃,
還能保護血管、
心臟,輔助控壓,
您也趕快試試吧~
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