亦如往常一樣，我習慣性的開啟搜尋引擎搜尋關於“油炸食品”的相關資料。點選搜尋後我發現清一色“關於油炸食品的危害”，但既然有這麼多的“危害”為何又能經久不衰地深受年輕人的喜愛呢？

大家都知道油炸食品熱量很高、高溫下可能產生致癌物、油脂氧化聚合也可能對健康不利。但是“沒有不好的食物，只有不好的膳食”，特別是現在油炸食品也經常在很多低碳水的飲食療法中遇到，比如說生酮飲食等等，所以油炸食品真的那麼不健康嗎？

一：油炸食品有什麼好處？

獲得熱量

油炸食品裹挾更多的油脂，這雖然對控制體重不利，但是對那些消瘦、重體力的人群是一個獲取熱量最快速的方法之一。且相比於碳水化合物，油炸食品能夠提供能量的時間也更長。

獲得必須脂肪酸

很多植物油中含有豐富的脂肪酸，相比於低脂的飲食，還是保證脂肪酸的攝入。

獲得脂溶性維生素

其實烹調油本身也是含有一些脂溶性維生素的，比如中國人維生素E很大的來源都是靠植物油，此外脂肪也有助於脂溶性的維生素的吸收，比如說像維生素A、維生素D、維生素E、維生素K這些。

炸雞——加福得

二：油炸食品是否等於垃圾食品

其實翻閱諸多國家、民族的古代文獻，油炸作為烹調方法都是很少見的，甚至可以說是一種可以用來炫富的食品，因此是否“垃圾”得視不同物件的價值觀而定。

即便以當前都市人群慢性病預防的角度，油炸食品也不能完全等同於垃圾食品，還得看：用什麼油、炸什麼、怎麼炸。做一餐的油炸食品，要分幾個步驟：

首先就是醃製，要根據食品種類不同加入不同的醃料重量，醃製的水溫、肉的選擇、肉的解凍解凍......這些都是環環相扣的，只有把肉醃對了，才有可能做出好的油炸產品。至於什麼樣的醃料適合醃什麼樣的肉就由加福得來為你解決吧。加福得20年堅持“匠心精神”不斷追求食品品質，推出水溶香辛料，油炸、燒烤醃料，複合香辛料，裹粉、漿粉/西點預混粉等產品，服務於工廠以及餐飲連鎖店且廣受好評。

其次就是上漿粉了。油炸產品最大的特點就是外幹內溼，表面金黃且無黑點兒。要做到這些漿粉的選擇則是至關重要的。漿粉既可以在一定程度上控制油炸產品的顏色，也可以保護好油炸產品內部的水分且防止蛋白質的流失。如何選擇一款好的漿粉呢？這就要交給專業的加福得了。根據食材的不同加福得為你提供不同的漿粉。玉米狗、炸雞、蔬菜....漿粉種類齊全，您只需要根據需求進行選購即可，方便快捷有營養。

油炸食品也是具有一定營養價值的，只要做到整體膳食均衡，合理的食用油炸食品也不是什麼大不了的。