要說人活著有什麼畢生追求？品嚐美味的食物絕對高居人生目標榜首！常言道：“沒有什麼是解決不了的，一頓火鍋不行就兩頓！”

但是隨著人們對於飲食的越發追求，消化系統的惡性腫瘤的患病率也不容小覷。有研究證明：全世界每年約有22萬死於消化系統癌症。發病年齡多在40歲以上，男性多於女性，而癌症的發病率，主要與不良的生活習慣密切相關。

今天常教授就帶大家來解讀一下，那些你日常生活中所忽略的不良飲食習慣！

1、過食溫熱性食物

所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；二是指的辛熱食物。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。與中中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關。

酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。西南地區為食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。

同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、燻烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。

2、過食肥甘厚膩之品

肥甘厚膩之品指的是屬於甜味、油膩性食物。

甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，容易引發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。

3、過食鹹味之品

除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。

根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。

實際上，鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。

在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞區域性癌變。鹽是人體不可缺少的物質，只是不可過量食用。

一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內。

4、食含黃麴黴素高的食物

黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮溼的環境下易於生長繁殖。

研究發現，黃麴黴毒素可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲某些地區癌症高發的重要原因。

5、食亞硝酸鹽高的食物

亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

飲食雖美味，品味需適量。