現在擼串這個詞非常的流行，它是指把食材（肉、魚和菜）穿在竹籤上放在明火上燒烤。

一項調查顯示在其參加調查的人群中有70%的人喜歡擼串，說明這種方便簡易的飲食方式還頗有人緣的。

但是從醫學角度上看，擼串對人體的健康非常不利。

1.動物蛋白（魚、肉）在高溫燒烤下會被分解，此過程中會產生較多的雜環胺、苯並芘等有毒物質，溫度越高，這類物質產生的量越多。

它們是重要的致癌物質，長期食用易引起肝癌，肺癌，腸癌等惡性腫瘤疾病；

2.食物在燒烤過程中，放入大量的鹽及其它調味劑，大量食用有可能會誘發高血壓、腎結石。

3.擼串常常在街邊，環境極差，極容易被汙染其他的疾病；

4.擼串常在晚上進行，燒烤食材中含有豐富的油脂，熱卡比較高，常常是導致肥胖的直接殺手。

所以，擼串偶爾一次可以，如果成為一種生活習慣必須當心！