一到夏天人們基本上都是在空調房裡面度過的，空調房裡面基本上都是空氣不流通的，而且很容易覺得自己的身體比較缺水，這樣的情況我們的喉嚨會很容易發癢，時不時就想咳嗽，若是不小心感冒的話情況就會更加的嚴重。

一旦身體不舒服，不管是吃什麼都會食慾減半，所以在平時我們應該多多注意自己的身體，也可以吃一些相應的食物幫助我們度過這樣的時刻。今天小編就來給大家介紹一個食材——柚子皮。

它是一個天然的止咳良藥，雖然柚子皮的口感會帶著一點的微苦，但是用它做出來的菜口味也是比較的獨特。因為柚子皮是屬於寒性的食物，在夏天有清熱解毒的功效，同時還能理氣化痰，時不時炒一盤，身體更健康。

【素炒柚子皮】

需要準備的食材有：柚子皮、青紅椒、料酒、老抽等

步驟一：我們將柚子皮對半切開，接著用清水將柚子皮清洗乾淨，大概一頓一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱裡儲存。清洗乾淨後切成合適的大小，同時將青紅椒清洗後也切成適合大小備用。

步驟二：將切好的柚子皮浸泡，水一定要沒過柚子皮，大概浸泡半個小時左右，這樣有助於我們去除掉柚子皮本身的酸性，以免這股酸味影響後續的口感。

步驟三：起鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入浸泡好的柚子皮，用鏟子將柚子皮翻炒受熱均勻，在此過程中我們在鍋中加入適量的生抽和料酒等調味品，可以更好的幫助柚子皮入味。

步驟四：當柚子皮炒至微黃時就可以加入老抽與青紅椒，開大火將其爆香，直到柚子皮變成金黃色時就可以加入少量的清水，這樣能夠讓柚子皮更入味，也可以降低鍋裡面的溫度，以免將菜炒糊。這時我們可以順勢將火轉為中小火，慢炒至水分蒸發就可以出鍋裝盤了。

就這樣，好吃又簡單的素炒柚子皮就做好了，感興趣的朋友趕快試一試吧。