何首烏又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。

何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。

何首烏主要產自陝西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、雲南及貴州。

何首烏含卵磷脂，以大黃酚、大黃素為最多，其次為大黃酸、大黃素甲醚及食用大黃甙，此外尚含多種有機酸、澱粉、脂肪等。

何首烏其所含卵磷脂為人體神經組織,特別是物腦脊髓的主要成分之一，且有強心作用。

何首烏能輔助降低膽固醇，緩解動脈粥樣硬化的形成。何首烏所含衍生物能促進腸蠕動，有一定的通便作用。此外何首烏有類似腎上腺皮質激素的作用。

何首烏蒽醌類物質可以起到降低膽固醇、降血糖的功效，同時對我們抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等情況都是有意義。

何首烏對於延緩衰老、強身健體特別有幫助。

何首烏中的大黃酚等物質可以幫助我們人體預防疾病，對於抑制膽固醇升高的情況，減少膽固醇的吸收也有意義對預防心血管疾病有一定意義。

何首烏味甘、苦、澀,，性微溫，能補肝腎益精血，烏頭髮，強腰膝，滋陰潛陽，鎮靜安神，通便截瘧等作用。

第一，何首烏最好不與蔥、蒜、蘿蔔一起吃

何首烏的功用在於補益肝腎,滋陰養血，蔥蒜為辛辣動火之物，蘿蔔亦辛散破氣之品。故服何首烏者少食蔥、大蒜、蘿蔔，以免降低藥效。

第二，何首烏與豬血最好不要一起吃

何首烏所含有機酸中，亦有鞣酸存在。鞣酸碰到鐵則形成不易溶解的物質且影響其他有效成分的吸收。而動物血中比如豬血皆含鐵質，故何首烏最好不與動物血同吃。