"適量飲酒有益健康"的說法，在中國很盛行，但筆者從沒見有中國科學家的研究報告。這一說法源於15-20年前有關地中海式飲食的報道，說地中海周邊地區盛行飲葡萄酒，而心血管病的發生率低於不飲葡萄酒的其他地區。還有人找到了依據，說在紅葡萄酒中含有抗氧化成分，因此認為"適量飲酒有益健康"，並在中國流行開來。

正是由於此等宣傳的影響，中國至今沒有摘掉"第一飲酒大國"的帽子，白酒消費量雖然少了，葡萄酒的消費量則居世界第一。

酒之為酒，是因為含有酒精，酒精又稱乙醇。所以，無論是什麼酒，所含的酒精，對人體各個器官都有毒害作用，這是醫學界多年研究的定論。

那麼，酒精對人的毒害作用，有無量的限制呢？

筆者注意到，國外早就有人對“適量飲酒有益健康”的適量進行質疑。試舉兩例：

早在2002年，德國科學家的一項研究發現，人飲酒時，由於灑精的作用，體內甲硫氨酸的分解代謝會受到干擾，導致同型半胱氨酸在體內的含量增多，而後者能損傷大腦細胞。研究者還發現，人飲酒量越大，次數越頻繁，人體內形成同型半胱氨酸的量越大，因此，對腦細胞損傷的程度也越大。研究還發現，即便每天只飲一小杯紅葡萄酒或啤酒，對人的記憶力及思維能力，也有傷害。

另一個例子是美國霍普金斯大學的丁精忠博士作的研究，他選擇了1900餘名50歲以上的人為研究物件，應用核磁共振成像分析他們的腦室和大腦溝回區，發現喝酒者的腦室和溝回區比不飲酒者擴大，表明酒精使腦組織發生了萎縮。該研究明確指出，少量飲酒者也存在此現象。

被人常說的紅葡萄酒中含有的抗氧化物質，名叫白藜蘆醇。據筆者考證，美國科學家確實在體外實驗中發現，用白藜蘆醇處理過的癌細胞在凋亡過程中能自行破壞。進而有人便由此推理，說白藜蘆醇有抗氧化作用，同時，還能控制動脈硬化與心臟病。

事實上，任何一種酒都可以檢測出某種有益成份，但其量在酒的總量中都是微少的，葡萄酒中的白藜蘆醇即是如此。重要的是，包括白藜蘆醇在內的任何一種有益物質，都沒有發現能抑制酒精的毒性，也就是說，它不能抵消與減少酒精對人體器官的毒害作用。同時，這些有益物質在其他多種食物中都可容易的獲得，並非一定要依賴紅葡萄酒或其他什麼酒才能獲得。

至於說到某些人強調的地中海式飲食中葡萄酒的有益健康的說法，也沒有為公認的大面積人群調查結果證實，乃為推演的結果。地中海飲食由多因素組成，核心是多吃蔬菜與水果。法國是地中海沿岸的主要國家，肝病發生率很高，原因即是居民習慣飲葡萄酒。所以，有人認為，習慣飲葡萄酒還正是地中海飲食的缺點。

另外，關於"適量飲酒有益健康"之說的所謂"適量"，中國營養學會提出的標準是成年男人一日飲用的酒精量不超過25克(相當於38度白酒75毫升、或葡萄酒250毫升、或啤酒750毫升）。有些國家將酒精量的"適量"標準定為不超過20克(比中國低)。但"適量"具體到個人，則很難掌握。因為各人健康情況不同，耐受程度不同，對甲是適量，對乙卻可能是大量。

另一個可怕之處的在於，酒精有依賴性（成癮性），人只要沾上了酒，通常就擺脫不掉了。許多人酗酒都有一個上癮的過程，這周每天喝30毫升，下週就會喝50毫升，今年喝低度葡萄酒，明年就可能喝高度白酒才過癮，則少量或適量就變成大量了。

對酒精的依賴，只能讓人越喝越多，不能讓人越喝越少。

所以，筆者一直認為，說"適量飲酒有益健康"，實質上是商家的炒作，是有意或無意的以訛傳訛，是商業的促銷行為，其社會基礎則是好酒者要飲酒的託詞。

最後，我要引用最近出版的全球最著名醫學雜誌《柳葉刀》登載的一篇研究報告。該報告對2800萬飲酒者的性別、年齡、飲酒量、飲酒頻率等多種因素進行了詳細分析（請注意：2800萬人的資料樣本是醫學研究中極罕見的）。該報告是對"適量飲酒有益健康"之說做了最有力最權威的駁斥！

該研究表明：如果每天的酒精攝入量在10克以下，那麼風險與不喝酒相比只會增加0.5%，但目前所謂的適量（酒精攝入量為20克）飲酒，就會讓死亡風險上升7%，再多喝風險就更是直線上升了。

由此可以看出，少量飲酒，比如地中海飲食中的葡萄酒，儘管能稍稍降低冠心病和女性糖尿病的發生風險，但在所有因素加起來的危險面前，則是微不足道的。

該研究的結論是：喝酒不能為人帶來任何健康收益。飲酒量為0(零)，即不喝酒，才能將酒對健康的威脅降至最低值。

當今，在全球20多億飲酒者中 ，男性佔到了3/4，飲酒導致男性死亡的比例達到6.8%。比如，男女比例嚴重失調（少男多女）的俄羅斯，即因為男人大量飲酒而平均預期壽命遠低於女性，大約不超過60歲。

流行病學調查表明，全球每年因各種原因死去的3200多萬人中，喝酒直接導致了280萬人死亡，是第七大致死和致殘因素。尤其是對15-49歲的中青年男性，酒精是"頭號殺手"，在全部致死原因中，與飲酒相關的佔了12.2%。

中國是全球飲酒致死人數最多的國家，調查表明，中國每年有70萬人死於飲酒（65萬是男性）。

以上這些資料是相當驚人和令人震撼的！

因此，我們必須像宣傳吸菸有害健康一樣，宣傳酒的危害。萬萬不能以"適量飲酒有益健康"為由而飲酒。

"適量飲酒有益健康"的說法是非常有害的！

各位網友：為了健康、為了平安、為了民族的興旺發達，我們必須遠離這杯中之物喲。

劉政 主任醫師。上世紀八十年代留學日本，為中國較早從事現代營養學與毒理學的專家。獲省部級與市級研究獎各三項，出版專著九部，在電視、學校、社群做健康講座數百場。

願普天下男女老幼，人人幸福安康！