孩子在生長髮育階段，營養均衡非常重要，紅肉中含有一種對大腦發育起著至關重要的作用。並且肉中所含的鐵和鋅是人體健康、免疫系統不可缺少的微量元素。但是有幾種肉已經被列入“黑名單”，不建議家長給孩子吃。

1. 烤腸：烤腸在加工中，商家會添加發色劑亞硝酸鹽，這個物質一進到人體內就會轉化為致癌物質亞硝胺，可能會導致食道癌、胃癌等。家長平時可以多觀察，很多熟食看上去顏色鮮豔，其實是因為加了亞硝酸鹽，不然我們平常煮熟的肉，顏色是灰色或發暗。

烤腸是要持續加熱的，在這個過程中也會產生不健康的物質，因此不建議給3歲以下的寶寶吃烤腸或香腸、及超市售賣的一些顏色鮮豔的熟肉類。

2. 肉鬆：市面售賣的肉鬆都是深加工肉類，在加工的過程中會新增醬油、糖、脂肪等，因為孩子一旦攝入較高的熱量和鹽，會破壞維生素。並且肉鬆的原料也有不安全因素，所以建議不要給嬰幼兒食用。如果孩子需要補充“紅肉”，媽媽可以買一些新鮮的生肉做成肉鬆。

3. 烤肉：因為肉在高溫炭火中，其中的脂肪會高溫分解或聚合產生有害物質。如致癌物苯並花。對於那些喜歡吃烤肉的孩子，家長一定要控制食用量和次數，並避免在明火生直接烤制，在孩子食用玩烤肉後，要多吃新鮮蔬菜。

4. 醃肉、滷肉：如果食物醃製太久會造成營養流失、滷製品通常油多鹽多，孩子食用後會加重腎臟的負擔，而且在加工的過程中為了增鮮和增色，都會加入亞硝酸鈉，這也是一種致癌物質，所以不建議兒童食用。

為了能讓孩子正常發育成長，肉類又是不可或缺的營養。但是市面上那麼多種類的肉，到底哪些肉是適合發育的孩子食用呢？

1. 牛肉：稱得上“肉中之王”，所以是孩子補充營養的首選，因為牛肉適合各種體質的孩子，不像羊肉要分季節食用，牛肉在一年四季都非常適合吃。中醫認為牛肉有強筋壯骨的功效。媽媽在給寶寶做牛肉的時候，可以採取清燉或紅燒的做法。

2. 豬肉：豬肉在平時就很容易吃到，並且豬肉也不分季節，春夏秋冬都皆宜。但是豬肉要比牛肉的脂肪含量要高，對於那些偏胖的孩子，建議還是少吃一些，尤其是紅燒肉、鍋包肉這些做法，熱量極高。

3. 羊肉：中醫認為羊肉屬於熱性食物，所以比建議孩子夏天吃，一般選擇在春冬季吃比較合適，針對一些體質偏寒的孩子非常適合吃，而那些容易上火、便祕的孩子建議少吃。

4. 魚肉：年齡較小的寶寶非常適合吃，因為魚肉比較易消化、脂肪含量低，並富含高蛋白，對寶寶的智力發育非常有利，所以建議孩子可以多吃一些。

家長在給孩子補充營養的時候，一定要注意營養均衡，如蔬菜、水果、菌類等。