銀屑病俗稱牛皮癬，是一種常見的具有特徵性皮損的慢性易於復發的炎症性面板病。初起為炎性紅色丘疹，約粟粒至綠豆大小，以後逐漸擴大或融合成為棕紅色斑塊，邊界清楚，周圍有炎性紅暈，基底浸潤明顯，表面覆蓋多層乾燥的灰白色或銀白色鱗屑。輕輕刮除表面鱗屑，逐漸露出一層淡紅色發亮的半透明薄膜，稱薄膜現象。再刮除薄膜，則出現小出血點，稱點狀出血現象。白色鱗屑、發亮薄膜和點狀出血是診斷銀屑病的重要特徵，稱為三聯徵。

銀屑病病因尚未明了，目前認為與遺傳、免疫、感染、環境、生活習慣等因素有關。研究發現受熱、日晒、飲酒、服藥及精神緊張是誘發銀屑病的主要因素。可能誘發或加重銀屑病的藥物有β1受體阻滯劑、非甾體抗炎藥、鋰鹽、抗瘧藥、四環素、鈣通道阻滯劑、二甲雙胍、干擾素等。防治原則是避免易致敏食物和外界刺激性因素。

【宜】

（1）宜素食為主，保持營養均衡，合理補充無機鹽、微量元素和維生素，多吃新鮮的蔬菜、水果，及大米、小米、麵粉、玉米、綠豆、豆腐豆製品等不含動物蛋白質的食物。

（2）宜吃平性和涼性食物，如粳米、黃豆、玉米、甘薯、高粱、豌豆、芋頭、胡蘿蔔、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、蓮霧、山竹、釋迦果、火龍果等。

（3）宜吃具有增加免疫力的食物，如蘋果、梨、獼猴桃、火龍果、龍眼、黃瓜、西蘭花、菜花、番茄、西瓜、堅果、粗糧穀物、全麥食品、人蔘、北芪、山藥、杜仲等。

（4）宜吃富含維生素和微量元素的食物，如胡蘿蔔、薯類、油菜、菠菜、芹菜、黃花菜、西瓜、火龍果、山竹、蓮霧、釋迦、杏、赤小豆、綠豆、豇豆、黃豆、蠶豆、香菇、糙米、麵粉、小米、玉米、綠葉蔬菜、水果等。

【忌】

（1）忌菸、酒、辣椒、芥末、桂皮、咖啡、濃茶等辛辣刺激性食品和調味品。

（2）忌燥熱提火性食物和溼熱水果，如生薑、韭菜、大蒜、荔枝、龍眼、榴蓮、芒果、菠蘿、核桃、紅棗、公雞等。

（3）忌過甜、過鹹等重口味食物。

（4）忌發物和機體易過敏的食物，如蝦、蟹、蛋、牛奶、海鮮河鮮等含有異種蛋白質的食物。食物過敏強度依次為：蝦、蟹、貝殼類、魚、牛奶、蛋、牛羊狗肉類。

（5）忌肥膩食物如雞蛋、肥肉、牛肉、羊肉、狗肉等。