曾幾何時，大蒜竟然對癌症有了治療作用，這一下子把大蒜推上了熱搜，也曾經讓大蒜火了一把。

有研究資料稱：大蒜能治療癌症。這種說法的原因是因為大蒜含有能夠殺死和抑制癌細胞生長的物質，所以結論就是大蒜能夠把癌症治好。

大蒜雖然含有抑制癌細胞生長的物質，但是那是需要從大蒜內提取出來的提取物質。我們平時吃大蒜，並不能使大蒜內含有的抑癌物質充分利用起來，所以大蒜治癌的作用有些誇大。但是我們平時食用大蒜，還是可以起到預防癌症發生的可能，其的確是預防癌症的佳品。

大蒜雖然不能治癌，但是可以預防癌症的發生。常吃大蒜可以防癌。但是食用方法也是有講究的。

大蒜不宜生吃，生大蒜刺激性太強，長期生吃大蒜，會使胃內粘膜受損，長此以往後會致使胃壁內皮細胞增生，甚至惡性增生，導致胃癌的發生。生吃大蒜不但不能防癌，還可能使大蒜成為癌症的幫凶。

大蒜不宜吃過多，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益，過量會使腸腸內菌群失調，引發胃腸道疾病，可能導致大腸癌發生。

大蒜不宜油炸吃，大蒜有時是一種佐料，做菜時的常見食材佐料，很多人喜歡把大蒜與熱油一起炒，特別香，但是這樣的高溫下，大蒜有益營養成分被破壞，不能防癌，還可能因油炸後成為致癌物。

大蒜可以致癌，也可以治癌，就看怎麼吃。吃法不對就成了癌症的幫凶，吃法正確，就是防癌的佳品。那麼怎麼吃才是好方法呢？推薦一款醋醃大蒜。

醋醃大蒜做法：

準備材料：大蒜1000克，白醋300毫升，食鹽70克，生辣椒數顆。

製作方法：

1、大蒜剝皮、洗淨，用清水浸泡一夜即可。

2、把大蒜撈出，放入乾燥無油容器內（容器最好是陶土瓷罐，密封好，易於長久儲存。）

3、把幾顆辣椒放入容器內，然後倒入食鹽（可以新增一些自己喜歡的佐料）。

4、把白醋倒入容器內，剛好沒過大蒜為宜。

5、密封儲存，一般10-15天即可食用。

醋醃大蒜中白醋能防止大蒜所含的營養物質不丟失，而且白醋和大蒜都具有防癌作用，醋醃大蒜營養豐富，味道美，酸爽可口。大蒜這樣吃，不僅可開胃增進食量，還有防癌作用。

切記：不能吃。

1、眼睛不好的人不能吃大蒜

大蒜味辛，對眼睛不大有好，所以有近視、青光眼、白內障等等眼部疾病，大蒜一定不要吃。

2、陰虛上火的人不要吃

常常自覺發熱，手足心熱，口苦口乾等陰虛火旺的人，不要吃大蒜。

3、患有肝病的人

《本草綱目》記載蒜"久食傷肝損眼"，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺。

4、脾虛的人

常常倦怠乏力，飲食納差，大便粘而不成形，面色蠟黃或蒼白等脾虛的人也不適合吃大蒜。

5、重病者慎食

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康，所以這類人不要吃大蒜。