香甜又飽腹的玉米，是深受福斯喜愛的一種粗糧主食。據悉，它的膳食纖維成分有助於延緩血糖的上升速度。

那麼，玉米鬚泡水是否也能降糖呢？糖友應該如何挑選玉米呢？一起來學習一下。

“玉米鬚”能降糖嗎？

答案是可以的。

玉米鬚味甘淡，性平，入肝、腎、小腸三經，功能利尿消腫，平肝利膽，通乳洩熱。由於它有非常廣泛的保健功效，中醫上稱之為“龍鬚”。

糖平中醫大夫說，玉米鬚確實可以輔助降糖，但並不能代替藥物食用。

1對血糖作用

玉米每百克熱量112千卡，玉米中含有豐富的鉻，可增加胰島素的效能，也能輔助控制血糖，每天以100克為宜。

玉米鬚中含有豐富的皁苷類物質，這種物質可刺激胰腺釋放胰島素，從而起到輔助降糖作用。

2明目作用

玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，可有效對抗眼睛老化。

3助消化作用

玉米中含有的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動和食物的消化吸收。

4利尿消腫、降壓作用

平常可用玉米鬚煮水代茶飲，或者晒乾泡水喝，可以起到利尿降壓作用。

夏天炎熱，用玉米鬚泡水喝還有解暑、涼血的作用。

給大家推薦兩份玉米鬚食譜：

冬瓜玉米鬚湯

材料：冬瓜300克，蝦米20克，玉米鬚10克，鹽適量。

做法

1、將冬瓜洗淨，去皮，切成小塊；蝦米和玉米鬚洗淨。

2、將所有材料一起放入鍋中，加入適量水，煮開後改小火再煮2分鐘，調味即可。

荸薺海帶玉米鬚湯

材料：荸薺100克，水發海帶30克，玉米鬚15克。

做法

1、將海帶洗淨，切成絲；荸薺洗淨、去皮，切成片。

2、鍋里加適量清水，將荸薺片、海帶絲、玉米鬚一同放入砂鍋裡，大火煮沸，轉小火煮至海帶熟軟即可。

吃玉米對控糖有作用嗎？

聊完玉米鬚，聊一下玉米對控糖的作用。

需要明確的是，無論哪種玉米，其實糖尿病人都可以吃，只是生糖指數略有區別。玉米的優勢在於其含有的豐富膳食纖維，有助於抑制脂肪、膽固醇的吸收，對控糖和控脂都有很好的效果。

玉米的控糖原理：調節胰島素分泌

玉米中所含有的鎂、鉻、谷胱甘肽等具有調節胰島素分泌的功效，是胰島素的加強劑，有預防糖尿病的作用。

吃玉米對併發症的好處：降低心肌梗死、中風的發病率

玉米中的油酸、亞油酸可降低高血壓患者發生心肌梗死、中風等疾病的風險。而亞油酸又能和維生素E共同作用，從而降低血液膽固醇濃度。

如何挑選玉米？

甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風味各異，升糖指數也略有差異。非要比較的話，甜玉米的GI值>黏玉米>老玉米。

相對而言，甜玉米中的糖份是三種玉米中最高的，黏玉米中的直鏈澱粉較多，因此生糖指數居中；老玉米中直鏈澱粉略少，粗纖維更多，因此升糖速度是三者中最慢的。

糖平中醫幾點建議

玉米營養豐富，其所含的鎂、鉻、谷胱甘肽等具有調節胰島素分泌的作用，被稱為“胰島素的加強劑。”

玉米鬚中的皁苷多糖能促進肝糖原的合成，也有輔助治療糖尿病的作用。但同時玉米的澱粉含量很高，為避免血糖飆升，糖友食用的時候一定要注意以下幾點：

吃老不吃糯。吃蒸不吃煮。胚芽吃乾淨。記得減主食。

好了，今天的分享就到這啦，關於玉米鬚泡水及吃玉米控糖的小知識，糖友學會了嗎？