今天，武漢市疾病預防控制中心專家提醒市民，近期，連降暴雨，且即將面臨著持續高溫，食物易腐敗變質，這時，極易引起腸道傳染病、血吸蟲病、介水傳染病、食源性疾病等多種疾病的發生和流行。

武漢市疾控中心專家介紹，洪澇災害期間，水源易受到汙染造成傳染病的發生和流行。

市民要注意喝開水，不喝生水。災害期間，對生活飲用水要加入足量消毒劑，在放置一段時間後，將水煮沸才能飲用。

對於洪澇期間被淹沒過的水井，即使水退後，也不能直接飲用井水。為保證飲水安全，退水後要先抽乾井水，清除淤泥，沖洗井壁、井底，再掏盡汙水。待水井自然滲水到正常水位後，進行超計量氯消毒，取水應使用專用取水桶。

專家提醒：市民謹記“8不吃”

1、不吃淹死或死因不明的家畜家禽；

暴雨造成一些地方雨水過多，不排除一些家禽淹死或死因不明。這時，養殖者造成的損失確實可以理解，但不能自行吃掉或拿出去售賣，也不能加工成別的動物製品以免造成風險。因為家禽死後，血液未放，會有病菌及疾病傳播，建議深埋。

2、不吃水浸的、黴爛變質糧食加工成的米、面製品；

水浸過後的大米，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。

至於黴爛變質糧食加工成的米、面製品，其危害大家都不知道，更不能食用。

3、不吃水浸的冷藏、醃藏、幹藏的畜禽肉和魚蝦；

肉類放在冷藏室，本身就更容易比放在冷凍室滋生細菌，如果這種冷藏、醃藏、幹藏的畜禽肉和魚蝦受到雨水浸泡，細菌更多。

4、不吃生的水產品及未燒熟煮透的食物；

前不久，國家衛生健康委釋出《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》。

其中明確，不吃生的水產品及未燒熟煮透的食物。家庭製備食物需注意關鍵環節衛生。特別是處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。

6、不吃包裝破損的或超出保質期的包裝食品；

已過了保質期的食品，雖然包裝完好，沒有發黴變味，那只是從外觀看，內部食物結構已經發生改變了，特別是吃的食物一定注意，別捨不得仍掉，吃壞了肚子或者引起身體別的病因，那就得不償失了，所以過了保質期的食品一定不能吃。

8、不吃自行採摘的野生蘑菇和其他野菜，謹防病從口入。

近期雨水多氣溫高，野外的蘑菇和野菜生長旺盛。雖然蘑菇味美可口，含有多種營養成分，但並不是所有的蘑菇都可以食用。一般人很難判定蘑菇是否有毒，有些毒蘑菇和可食蘑菇往往在一起混生，形態相似，難以辨別。

還有一種情況，有人在同一片區域採摘野蘑菇後，碰巧吃了沒事，也會以為再去這個區域採摘也安全，這些觀點是錯誤的。因為蘑菇菌種會發生變異，以前無毒的野生鮮蘑菇同樣有可能變為毒蘑菇，由於採食者自以為沒事而導致誤食中毒的現象屢見不鮮。所以最好的辦法就是不吃自行採摘的野生蘑菇和其他野菜。

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