視力好像變差了，趕快吃葉黃素！現在只要感覺用眼過度，大家第一個想到的就是快吃葉黃素。不過醫生髮現，近來在門診看到全身皮膚髮黃，以為得了黃疸的患者，檢查後竟發現是葉黃素吃太多，造成的虛驚一場。

‘醫生我的臉好黃可能有黃疸，快幫我看看我的肝怎麼了？’65歲的陳太太全身發黃，急著到肝膽科檢查。她平常保養得宜，但近來面板越來越黃，朋友都很擔心她得了肝病，要她快就醫。乍看之下，這位太太真的變成典型的‘黃臉婆’，不過她不只臉色發黃，全身的面板都是黃橘色的，尤其手心一翻開，顏色特別黃。

葉黃素照三餐補 吃出色素沉澱

為了確定她的肝臟沒問題，安排做肝功能檢查和超音波都沒發現問題，問診時也確定她沒有過量食用會引起面板色素沉澱的紅蘿蔔或南瓜等食物，後來她提到看電視廣告都在宣傳‘葉黃素’可以保護視力，而她近來眼睛常感覺疲勞，就買來吃。

她買的葉黃素1顆有20毫克，說明書上建議1天吃1顆，但是她求好心切，每天早、中、晚各吃1顆。建議，每人每天葉黃素的攝取量是6到10毫克，所以她每天吃的量嚴重超標，難怪長時間吃下來，全身面板都變黃。

胡蘿蔔、南瓜大量食用也會面板黃

其實不只是這位太太，在過去這類皮膚髮黃的患者，一般都是吃太多胡蘿蔔、南瓜等食物引起，而近來因為大家過度用眼，每個人都在吃葉黃素保護眼睛，卻沒有想到葉黃素過量也可能引起面板色素沉澱。

葉黃素吃過量 增加肝臟負擔

葉黃素過量的副作用目前還不清楚，但因為它是脂溶性，吃太多還是會造成肝臟負擔的。所幸發生面板色素沉澱，只要趕快停止服用，等過1、2個月會慢慢恢復。

葉黃素富含在深綠色和橘黃等深色植物，包括菠菜、茼蒿、綠色花椰菜、芥菜、南瓜、玉米等等，一般正常飲食的攝取量就足夠。如果要額外補充，一定要注意是吃進多少量，吃對才能發揮效果且不傷肝。

脂溶性的葉黃素需要有脂肪類的食物幫忙吸收，所以建議在飯後半小時服用，無論早上、中午或晚上服用，只要飯後食用，就能吸收，不必擔心服用量不夠。