沙蔘、玉竹都是常見的湯料，廣東人多用來煲清補潤燥的湯。沙蔘玉竹湯烹飪簡單方便、美味健康，秋天氣候乾燥時飲用非常適合。

沙蔘玉竹湯是廣東民間流傳很久的營養湯類,秋季到了的時候,多喝一些沙蔘玉竹湯是可以清潤身體,還具有很好的養陰益肺、益胃生津、滋養肌膚、滋潤筋脈的效果,按照傳統的說法，秋冬物候乾燥，人體就需要滋潤。

昆明秋高氣爽的季節，也會有容易傷肺的燥熱之氣。

以中醫五臟養生觀念來看，與肺相對應的人體器官為面板、大腸、咽喉和支氣管等。

若秋季容易膚況不佳、面板幹癢、脫皮脫屑、咳嗽或感冒，應多攝取白色食物，例如白蘿蔔、白菜、花椰菜、白木耳、山藥、白芝麻、百合等，有助養肺且緩解秋燥。

除此之外，肺主皮毛，秋季養肺時，也可以選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，例如沙蔘、西洋參、川貝等，不僅可增強肺對於秋燥和外邪的防禦能力，保養呼吸道系統，滋潤肌膚，進而增進免疫力。

比如我們今天要說的沙蔘玉竹湯，沙蔘：潤肺清心，益胃生津；而玉竹：養陰，潤燥，除煩，止渴。經常吃便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰的。

此款湯非常適合秋冬季食用，有清心安神、滋陰潤燥、養肺止咳、益胃生津的功效。綜合與瘦肉一起煲，滋補而不留溼，有虛可補，有熱可清，有燥可潤。其味道鮮美營養高。經常喝此湯，能養生、美容。是很多女人愛喝的養生美容湯。

這類人群要注意

1、脾虛和溼氣重的人最好不要吃，以免對身體造成危害。

2、風寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。玉竹性寒，風寒咳嗽及中寒便溏者服用，則會加重病情。

沙蔘，補陰類中藥

中藥沙蔘有南沙蔘和北沙蔘兩類。南沙蔘主產於安徽、四川、江蘇等地。北沙蔘主產于山東、河北、遼寧、江蘇等地，多於夏秋季採挖，除去鬚根，洗淨，用開水燙後剝去外皮。潤軟切片切斷生用。

沙蔘性味歸經：甘，微寒。歸胃、肺經。

沙蔘功效：清肺養陰，益胃生津。

沙蔘主治：用於肺熱燥咳，陰虛勞嗽，津傷口渴。

1、中藥沙蔘入胃，能益胃生津。用於熱病傷津所致的舌幹口渴、大便祕結、舌紅少苔，常與玉竹、生地黃等同用，如益胃湯，如熱病傷津較重，咽乾口渴、舌絳少津，常以本品鮮者與鮮生地、鮮石斛同用。

2、南沙蔘與北沙蔘功效大體相似，但各有特點。就養陰生津之力而言，北沙蔘優於南沙蔘；就其清肺止咳之力而言，南沙蔘優於北沙蔘，且略有益氣之功效。

3、中藥沙蔘能養肺陰，潤肺燥，清肺熱。用於燥熱傷陰所致的乾咳少痰、咽乾口渴，與玉竹、冬桑葉等養陰潤肺、清熱藥同用，如沙蔘麥門冬湯。用於陰虛勞熱、咳嗽咯血，與知母、鱉甲等養陰、清熱藥同用。

什麼人都可以能吃沙蔘嗎？

1、風寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服。

2、脾虛便溏者慎服，痰溼內蘊者禁服。

玉竹，滋陰理氣補血之藥

玉竹又名“葳蕤”，屬滋陰理氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。

玉竹性味甘平，具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數等。

沙蔘玉竹豬肉湯

沙蔘玉竹豬肉湯，就是沙蔘玉竹加點陳皮和蜜棗燉豬肉，南方家常湯，滋陰潤燥，養肺止咳，是秋季既養生又可口的美食。

材料：沙蔘10g、玉竹10g、蜜棗1個、陳皮2g、豬瘦肉150g

沙蔘玉竹糖水

若是不愛葷腥，也可以煮或是泡沙蔘玉竹糖水。這個做法很簡單，沙蔘玉竹加蜂蜜，再加點綠茶，開水沖泡十幾二十分鐘即可。

沙蔘玉竹泡水可以天天喝嗎？

不建議長期食用，沙蔘玉竹是滋陰潤燥，長期食用會助長溼膩。就一年四季來說，沙蔘玉竹湯最適宜秋天喝。按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。所以，秋天適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適應的湯，能養生、美容。沙蔘玉竹湯非常適合秋季食用，有清心安神、滋陰潤燥、養肺止咳、益胃生津的功效。