今天我們就來關注一條最新的“天問”（天曉得，怎麼會產生這樣的問題）：吃豬蹄兒容易中風？

有一位老年高血壓患者就因為很久未食肥肉，晚飯時吃了一隻豬蹄解饞，但次日早上起床時發現半身不遂了，經診斷是缺血性中風。當然，引起缺血性中風的原因並非是單一的，但吃豬蹄引起的血粘度升高可能是一個重要的誘因。

首先，我們來了解一下什麼是中風？

腦中風，在醫學上還被稱為腦卒中，它是一組以腦部缺血及出血性損傷症狀為主要臨床表現的疾病，分為出血性中風（腦溢血）和缺血性中風（腦梗死）。其中，超過80%的腦中風是腦梗死。

中風之後，大腦中的細胞會失去血液、氧氣和養分供應，最終令細胞受損或死亡，繼而會影響到活動及語言機能，嚴重者甚至會出現偏癱，乃至死亡。

除了導致死亡外，大多數的腦卒中存活者會遺留各種程度不同的殘疾，給社會和家庭造成嚴重的負擔。

其次，了解一下引起中風的危險因素都有哪些？

中風的危險因素不一定會直接導致中風的發生，但的確會很大程度的加大中風發生的概率。這些危險因素中，我們又可以分為可干預因素和不可干預因素。

可干預因素包含高血壓病、糖尿病、心臟疾病(如風溼性心臟病、冠心病、尤其防止心房顫動引起栓子脫落造成腦栓塞)、肥胖、吸菸與酗酒、高脂血症、短暫性腦缺血發作等。

不可干預因素包含年齡、性別、種族與遺傳等因素。每個人從出生就開始變老，年齡在不斷增加；性別也是一個人無法決定的；而親屬患過中風，其他家庭成員(包括兄弟姐妹、子女)也比較容易患中風……並且中國還是中風的高發民族，這些特徵都是任何人無法改變的。

吃豬蹄兒容易中風？

情緒激動、抽菸酗酒、熬夜疲勞，氣候驟變，服藥不當，不健康的飲食習慣（油膩食物、過甜食物、過鹹食物）等等都是誘發中風的危險因素。對於本文開頭的那位吃豬蹄引起中風的高血壓患者，本身就是中風的高危人員。但是他並沒有在飲食上注意，食用豬蹄只是他中風的一個誘因。

但是這並不是意味著吃豬蹄就會中風，對於我們來講，任何一種食材或營養成分對人體健康的好壞，也都要談量。就像健康成年人每天食鹽不超過5克。豬蹄算是“高脂”食品（據《中國食物成分表》，100克豬蹄中，脂肪含量是20克，膽固醇的含量是192毫克。），也不宜食用過多。食用過多會導致體內膽固醇攝入量過多，血液迴圈不暢，甚至出現血管堵塞的情形，尤其對於三高患者而言，更不宜食用過多油膩食物。#打敗高血壓#

所以在日常生活中，對於健康人士來講，我們不能只看其中某個營養素對健康的影響，實際這些營養素要放到整個膳食裡多種成份共同作用去考量。當然對於高血壓、糖尿病等特定人群的飲食計劃，需根據自身情況遵循醫生囑咐來進行。