夏至三庚數頭伏。

入伏後，酷暑難耐的三伏天開始了。

高溫炎熱，暑氣重重，空氣溼度也大。

此季節正是新鮮嫩姜大量上市時。

冬吃蘿蔔，夏吃薑，朝食三片姜，勝過開藥方的說法耳聞目熟。

好多人開始吃鮮姜，新鮮生薑有醋泡、涼拌等各種吃法。

那既是食材又是藥材的姜，都有哪些功效？

又該注意哪些事宜？

一起了解一下與姜有關的各種製品。

生薑

藥性：辛、微溫。歸肺、脾、胃經。

功效：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。

應用：

1、風寒感冒，少陽證。

2、肺寒咳嗽，喘息氣促。

3、噁心嘔吐，腹脹腹痛。

4、水腫脹滿，中風痰壅。

5、風溼痺痛，跌打瘀痛

6、血熱妄行，熱痢熱瘡

7、心悸氣短，消渴虛勞。

使用生薑注意事項：

陰虛內熱者忌服。

乾薑

生薑，切片，乾燥後即為乾薑。

藥性：辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。

功效：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。

應用：

1、脘腹冷痛

2、嘔吐洩瀉

3、亡陽證：心腎陽虛、陰虛內盛所致之亡陽厥逆、脈微欲絕者，每與附子相須為用，發揮協同作用，增強回陽救逆的作用。也就是古之“附子無姜不熱”之說。

4、寒飲喘咳、形寒背冷，痰多清稀之證，如小青龍湯。

5、蛔厥證：上腹部突發絞痛，或鑽頂樣痛，面青汗出，手足逆冷，

6、寒積便祕，治痼冷積滯，便祕，腹痛得溫則快者，常與大黃，附子、人蔘等同用。

7、水腫，治脾腎陽虛，水溼停滯，肢體水腫，胸腹脹滿，手足不溫，大便溏等，常與附子，白朮，茯苓同用。

使用禁忌：

乾薑辛熱燥烈，陰虛內熱，血熱妄行者忌服。

生薑和乾薑的區別：

生薑為新鮮根莖，乾薑為乾燥根莖，

生薑性味緩和，長於發散表邪，溫胃止嘔，解半夏、南星及魚蟹毒。

乾薑辛熱燥烈，功專溫中散寒，祛在裡之寒邪，溫回欲脫之陽氣。

生薑皮為生薑根莖的外皮。

藥性：辛、涼。

功效：和脾行水。

主治：面板水腫，入湯劑3~10g。

生薑汁：即為生薑搗取的薑汁。

功效同生姜，但偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用。

如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止，難以下食者，可取生薑汁沖服，

還可配伍竹瀝，沖服或鼻飼給藥，治療中風猝然昏厥者。

炮姜

為乾薑的炮製品。

將乾薑砂燙至鼓起，表面棕褐色，或炒炭至外表色黑，內呈棕褐色入藥。

藥性：苦、澀，溫。歸脾、肝經。

功效：溫經止血，溫中止痛。

乾薑經炮製後，揮發油含量降低，其化學成分也發生一定變化，具有止血作用，而生薑和乾薑均沒有此功能。

薑黃

通常認為薑黃是粉末狀的乾薑。

其實，薑黃是姜科植物薑黃的乾燥根莖。因其形似姜而色黃得名。

藥性：辛、苦，溫。歸脾、肝經。

功效：破血行氣，通經止痛。

應用：

1、胸脅刺痛，胸痺心痛。

多用於肝鬱氣滯所致脅肋疼痛，以及肝鬱血瘀所致腹痛。

常與白芍、當歸、延胡索、紅花等同用。

2、用於痛經經閉，癥瘕。

可與丹蔘、莪術等同用。

配伍白芍、當歸、紅花等，可治產後腹痛。

3、風溼臂痛，跌僕腫痛。

薑黃辛散溫通，能行氣血，通經止痛，可與羌活、防風、當歸配伍使用。

4、瘡癰腫痛，牙痛。

治療瘡癰腫痛，常與大黃、白芷、天花粉為末外用。

治療牙痛，可與細辛、白芷研末外擦。

高良薑

還有一種姜，高良薑，一般在調味品中使用較多。也是一味中藥。

高良薑與生薑同為姜科植物，因其形似姜，而命名為高良薑。

高良薑特徵是塊莖分枝少，色澤紅棕，氣香濃，味辣。

藥性：辛、熱。歸脾、胃經。

功效：溫中止嘔，散寒止痛。

應用：

1、胃寒冷痛，

2、胃寒嘔吐

3、諸寒瘧疾

4、牙痛、腮頰腫痛。

高良薑的成熟果實即是紅豆蔻

紅豆蔻是具有藥效的中藥。

藥性：辛，溫。歸脾、胃經。

功效：溫中散寒，行氣止痛。

應用：

用於寒溼所致的脘腹冷痛，嘔吐，洩瀉，不欲飲食。

還可研末，用於風寒牙痛。

總結

以上對姜及與其相關製品的藥性及功效進行了簡介。

值得一提的是，陰虛有內熱者忌用姜及其相關製品。

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