總聽婆婆說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方”。生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這條諺語重點提醒人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔，其實這還真有科學道理呢！夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒， "陽氣在表，胃中虛冷"，心煩口渴，卻容易腹瀉。另一方面，由於夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食慾不振等。這時喝一點生薑湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。家裡正好還有婆婆去年種的老薑，再不吃完就成姜幹了！索性又買了一斤生薑，咱們把姜精細加工，既可以長期儲存，還一點也不浪費。

薑汁泡茶喝水，姜渣晒乾打成姜粉肉餡去腥，姜皮晒乾後還能泡腳，兩斤姜三種用法。

主食材：兩斤老薑

工具：料理機，削皮刀，細紗布，湯鍋，乾淨的小瓶子。

兩斤姜，先洗乾淨，用削皮刀去皮。

用料理機把姜皮打成粉晒乾，用來泡腳。這個是今天的副產品，不在美食範圍內。老薑泡腳能發汗，輕微感冒時泡半個小時特別舒服。

薑切片，加少量水用料理機打成薑蓉，

用細紗布過濾，所得姜渣晒乾，然後用料理機打成純姜粉，拌餡去腥不能少，你聞一下，非常香。這是非常好的調味品，但還不是今天的主角。

主角在這裡：過濾後得到兩斤姜的精華——薑汁，用小湯鍋煮開，你會發現，薑汁變稠了，因為姜也是含澱粉的，雖然含量沒有紅薯和蓮藕多。

薑汁冷卻後裝瓶子裡冷藏儲存。要是長期儲存，可以放冰箱冷凍室儲存。

炎熱的夏季，早上起來喝一杯黃冰糖姜水，暖暖的，很舒服。

杯子裡放一勺薑汁，一塊黃冰糖，200毫升開水，早上起來空腹喝一杯，打個嗝，一頭細汗，昨晚空調的溼熱就隨著汗排出來了。好處不用說，誰喝誰知道！

溫馨提示：

最好使用小黃姜，姜的氣味特別香。

最好用料理機打薑汁，做的姜粉更細膩。

我用的姜比較幹，所以用的水約為姜的三分之一。如果你的姜是超市買的大姜，水分多的話要減少加水分量。

工作、帶娃、種菜、做飯之餘記錄美食，都是平常三餐寫實，照片拍得水平有限，文字水平有待提高，多謝大家支援！請尊重原創，勿搬圖文，謝謝！